Hvis du ikke kan lage en fisk med en skorpe, så vil oppskriftene som er oppført nedenfor, være en virkelig finne for deg og stoppe forrige tilbakeslag. Ved å følge enkle anbefalinger kan du enkelt steke fisk med en sprø skorpe, og du kan ikke bare gjøre det i en panne, men også i ovnen.
Hvordan steke fisk i ovnen med en skorpe?
ingredienser:
- fileter av hvit fisk (kveite, torsk, telapia) - 520 g;
- flak, hel hvete - 120 g;
- egg hvit - 1 stk.
- Jordblanding av paprika - 1 klype;
- krydder for fisk - 2 klype;
- salt sjø.
forberedelse
For å lage mat i ovnen, velger vi filetene av hvilken som helst hvit fisk, vasker den, tørker den, tørker den med salt, blander med pepper og krydder for fisk, og la den stå i ti minutter for å suge. I løpet av denne tiden legger vi tørre hveteflak med umiddelbar matlaging i blenderens kapasitet og slår dem til tilstanden til en stor crumb. Egghvide satt i en liten bolle og slo litt med en gaffel eller en glorie.
Vi dypper fiskens filèt inn i proteinmassen, pusser i flamskrummer og legger den på et bakepulver, foret med et ark av pergamentpapir på forhånd. Vi legger grunnlaget for fatet i en varm ovn og bake i tjue til tjuefem minutter ved en temperatur på 200 grader. Slike fisk viser seg veldig saftig og anstendig inne under en sprø skorpe fra utsiden.
Hvordan steke fisken med en sprø på en panne?
ingredienser:
- noen fisk - 520 g;
- krydder å velge mellom - 2 klype;
- raffinerte solsikkeolje - 120 ml;
- Jordblanding av paprika - 1 klype;
- Hvetemel - 115 g;
- salt sjø.
forberedelse
Små krok med fisk er bedre å steke i en panne helt, og større til å kutte i små porsjoner. Ikke glem, om nødvendig , å rense fisken , for å kvitte seg med gjellene og inngangene, og også å skylle og tørke grundig. Etter det forberedende arbeidet gnider vi produktet med krydder og krydder etter eget valg. Du kan bare ta en sammensetning av krydder og krydder for fisk.
Etter omtrent ti til tjue minutter, etter at fisken er fuktet med smaker og aromaer, bretter vi den i en blanding av mel og sjøsalt, og legg det umiddelbart i en stekepanne med grundig oppvarmet solsikkeolje. Stek opp fatet i sterk varme til de har en rik farge på den ene siden, og bare så sving fisken over til den andre siden. På et tidspunkt, reduser brennens intensitet og hold maten til du får den samme rødmen på den andre siden.
Melbreading, tilstrekkelig mengde nødvendig oppvarmet olje og høy temperatur under steking vil gi det ønskede, knuste resultatet.