Den gamle vitsen om verdifull pels og et par kilo kostholdskjøtt er relevant ikke bare for kaniner, men også for deres toothy-nutria. Denne gnageren i ferdig form vil sikkert bli verdsatt av gourmeter, elskere av eksotisme, og bare alle som ønsker å forbedre helsen, fordi kjøttet er nyttig for de som lider av diabetes, nyre og gastrointestinale sykdommer, og gravide og ammende mødre.
Det er ikke lett å finne næringsstoffer, men hvis du fremdeles får en slakt av et sjeldent dyr, la oss forstå sammen hva som kan stekes fra nutria og hvordan du gjør det riktig.
Hvor riktig å forberede nutria?
Før riktig og, viktigst, det er deilig å lage mat, det må skli og renses. Dette gjøres på følgende måte: kjørekroppen er skilt fra hode, hale og lemmer. Hud fjernet, gjør et langsgående snitt langs magen, under huden fjerner 2 kjertler på nivået av livmorhalsen og brystkreftene. Magehulen er kuttet og rengjort fra indre organer (lever, nyrer og hjerte kan spises). Alt som er igjen, er det nødvendig å skylle grundig.
Klargjør nutria, som ethvert spill, som har skikkelig marinert eller gjennomvåt i vann med sitronsaft, for å kvitte seg med en bestemt lukt. Kosthold kjøtt er litt tørt, så det er vanligvis tilberedt med tilsetning av fett, krem eller rømme.
Nutria, stuvet i rømme
ingredienser:
- karcass nutria - 500 g;
- rømme - 250 g;
- melk - 2 elementer;
- løk - 2 stk.
- kjøttkraft kylling - 1 element;
- sennep - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- en blanding av italienske urter - 1 ss. skje;
- greener - å smake.
forberedelse
Klipp kjøttet av nutria ved ledd og suge i rent kaldt vann i 1-1.5 timer, tapp opp vannet og gjenta prosedyren til kjøttet lyser (3-4 ganger). Hell deretter kjøttet med melk, slik at det er helt dekket, og la det gå i 8-12 timer. En slik flertrinns sug vil bidra til å kvitte seg med den spesifikke lukten av denne gnaveren.
Når kadaveret er gjennomvåt, rengjør vi hvert fett, da det ikke smelter under tilberedningen. Nå er kjøttet stekt til gull, i en separat stekepanne, utfører vi en lignende prosedyre med en stor hakket løk. Vi legger kjøttet og løkene i en tett muret pott for å slukke (kål eller gosjatnitsa vil gjøre) og hell en blanding av rømme, sennep og krydder, legg et glass kjøttkraft og stuing i omtrent en time. Når nutria stewed i rømme er klar, serveres den på en stor tallerken, strømmet rikelig med krydderurter etter smak.
Stekt fra nutria
ingredienser:
- nutria - 350 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- fett - 1 ss. skje;
- rød tørr vin - 100 ml;
- kjøttbuljong - 200 ml;
- persille - 1 gjeng;
- valnøtter - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- poteter - 400 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Karbohydrater, fuktet i vann, eller melk for natten, kutt i porsjoner og stek på noe fett til gullbrun.
På bunnen av gusjatnitsy er stekt nutria lagt, deretter et lag med poteter, løk og gulrøtter. Fyll stek med vin og kjøttkraft, tilsett salt og krydder, litt pundede valnøtter og knust hvitløk. Vi legger steken fra nutria i ovnen og kokes i 200 grader 1,5-2 timer. En ferdigretter serveres med hakket persille.
Nutria, ifølge denne oppskriften, er lett tilberedt i en multivarker etter et lignende prinsipp: Først blir kjøttet stekt for fett i "Hot" eller "Baking" -modus, og deretter brøt bouillon og vin, tilsett krydder og "Stew". Slokkingstiden multivarkeren bestemmer automatisk. Bon appetitt!