I den kalde årstiden oppfattes forkjølelse og hypotermi som noe kjent, særlig blant innbyggerne i Øst-Europa. Derfra er det ganske logisk at vintermenyen er sentrert rundt næringsrike, lette, men storslåtte retter, som for eksempel kalkun kjøttkraft. Bare hvordan å lage kjøttkraft fra en kalkun, og det er veldig viktig - hvor mye å lage mat det, bestemte vi oss for å tilegne denne artikkelen.
Oppskrift på kjøttkraft fra Tyrkia
ingredienser:
- kalkunben - 1-1,5 kg;
- vann - 3 l;
- selleri - 2 stammer;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk.
- persille;
- svart pepper (erter) - 1 ss. skje;
- Tørket timian - 2 ts.
forberedelse
Bein (helst ta rammen) vasket og fjern av dem overflødig fett, film og kjøtt, ellers vil buljongen bli svakt og overskyet. Vaskede bein kan ytterligere kuttes i flere deler, eller det er mulig, hvis størrelsen på pannen tillater, å sette den helt og helle kaldt vann for å dekke skjelettet. En gryte med en ramme og vann legger på brannen og bringer vannet til koking. Kok kjøttkraft i 3-5 minutter, hvorpå vannet er drenert, og pannen og beinene vaskes gjentatte ganger. En slik teknikk vil hjelpe oss med å gjøre kjøttkraft gjennomsiktig.
Fyll rammen med en del ferskvann. I en gryte med ben, legg stengler selleri, skrellede gulrøtter, løk, paprika og timian. Vi legger buljongen på en sterk brann og bringer den til koking. Så snart vannet begynner å koke - reduser brannen til et minimum og kok kokongen 1-1,5 timer, fjern periodisk skummet som er dannet på kjøttens overflate.
Klar kjøttkraft filter gjennom 3-4 lag av gasbind, og etter krydder etter smak. Vi legger til greener. En slik buljong er god i seg selv, og som grunnlag for suppe.
Også, kalkun kjøttkraft kan tilberedes i en multivariate. Plasser alle ingrediensene i bollen, hell vann og sett "Quenching" -modus i 3 timer.
Suppe på kalkun kjøttkraft
ingredienser:
- buljong fra Tyrkia - 3 l;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk.
- selleri - 2 stammer;
- fersk persille;
- hvitløk - 2 fedd;
- en blanding av provencalske urter - 2 teskjeer;
- kokt kalkun (filet) - 1 kg;
- egg nudler - 1 pakke;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Den kokte kalkunen er brutt ned i fibre med en gaffel. Gulrøtter, selleri og løk skåret i terninger.
Klar kjøttkraft blir kokt og satt i den skivede grønnsaker. Reduser varmen til middels og kok suppe til grønnsaker blir myke. På dette stadiet er det også viktig å ikke glemme å legge til urter og krydder. Etter suppen, legg til kjøtt og nudler og fortsett å lage mat til bløtheten til sistnevnte. Vi serverer suppe, bestrøket med urter.