Å være en ganske fettfisk, har pangasius også en utbredt smak, den passer godt med en rekke side retter og kan tilberedes på dusin forskjellige måter. På hvordan å lage mat pangasius filet, vil vi beskrive i detalj i følgende oppskrifter.
Pangasiusfilé i ovnen - oppskrift
Den enkleste måten å få en saftig filet på er å bake den med litt olje og krydder ved lave temperaturer. Bokstavelig talt om 15-20 minutter vil fisken ha tid til å bake perfekt.
ingredienser:
- filet av pangasius - 560 g;
- smør - 35 g;
- sitronsaft - 15 ml;
- paprika - ½ ts.
forberedelse
- Siden billige fiskeskiver som inneholder ganske mye fett og hudrester faller på våre tellere, er det første du må møte, å fjerne alle overskudd.
- Etter å ha kuttet fettet, tørk fiskfiléene, fordel det i 3-4 deler, avhengig av størrelsen, og hell en blanding av smeltet smør med sitronsaft. Salt pangasius og krydret med paprika av fiskfilet.
- Bake fisk ved 190 grader i 15-20 minutter.
Pangasius filet i batter
En annen måte å lage deilige pangasiusfileter er å steke fisken i smør. Stykker i sprø smør vil være et utmerket tillegg til dine favoritt-retter eller en uavhengig snack.
ingredienser:
- mel - 115 g;
- bakepulver - ½ ts;
- karbonisert vann - 230 ml;
- fiskfilet - 1 kg;
- olje til steking.
forberedelse
- Nøkkelen til luftig og sprø smør er bruk av veldig kaldt vann, derfor en halv time før matlagingen starter, legg en flaske brus i fryseren.
- Kombiner mel med bakepulver, dryss med en sjenerøs klype salt, og start deretter å hælde brusvann.
- Når claret blir homogen, dypp de tørkede fiskfiléene inn i den og legg den i en panne med oppvarmet olje.
- Når fisken er brunet og sprø - klar!
Hvordan lagrer du pangasiusfilèt med grønnsaker i stekepanne?
ingredienser:
- filet av pangasius - 1 stk;
- sitronsaft - 10 ml;
- håndfull tørkede tomater ;
- en stor haug med spinat;
- løk - 65 g;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
- Del fiskfileten ved å kutte den horisontalt i to plater med samme tykkelse. Del halvdelene igjen, krydre med salt og pepper, dryss med sitronsaft og sett til side.
- La finhakket løk og hvitløk hogge til brikkene er myke.
- Legg til spinatblader og vent for dem å falme.
- Bland spinatpåfyllingen med skivede soltørrede tomater, krydre og fordel mellom tre stykker filet.
- Fyll fileten i en rulle, lås med en spyd og stek fra alle sider til klar.
Koteletter fra filet av pangasius
Fra fettfiletet av pangasius blir det tilveiebrakt veldig saftige koteletter, som kan serveres i tillegg til grønnsakgarneringer eller brukes til matlaging av fiskebærere.
ingredienser:
- potetknollere - 760 g;
- fiskfileter - 340 g;
- egg - 1 stk;
- Dijon sennep - 1 ss. skje;
- brødsmuler - 1 element;
- en håndfull grønn persille og grønne løk.
forberedelse
- Kok potetknollene og hakk dem.
- Bland de kjølte potetmos med fiskhakket, krysse blandingen med sennep, pepper og en klype salt. Legg til finhakkede greener.
- Pisk egget med et par spiseskjeer med vann.
- Dann kotelettene, dypp dem inn i eggblandingen og rull i brødsmuler.
- Stek koteletter i vegetabilsk olje til øm, og tjen så varmt i tillegg til hovedretter, eller som en matbit sammen med saus og sitronskiver.