Damnbakt og stekt kulinarisk produkt fra en smør, vanligvis av en rund form, som en flat kake. Tradisjonene for å forberede pannekaker har eksistert for mange mennesker i lang tid. Siden hedenske tider pannekaker - matritual, som symboliserer solen, er deres forberedelse forbundet med sykliske kalendermyter. I Russland og det meste av post-sovjetiske rom blir pannekaker vanligvis bakt hele Shrovetide-uken , serveres med forskjellige snacks og / eller pakket i tynne pannekaker av fyllingen.
Det er mange oppskrifter for pannekaker, i mange tilfeller er egg inkludert i pannekake-testen. Egg blir imidlertid ikke spist av alle på grunnlag av medisinske eller etiske hensyn (fasting og vegetarianere).
Fortell deg hvordan du kan lage deg for vegetariske pannekaker uten egg.
Pannekakedeig uten egg kan tilberedes på grunnlag av ulike flytende produkter: på vann, basert på fermenterte melkeprodukter, på kvass eller øl. I henhold til innenlandske tradisjoner blir gjær vanligvis lagt til pannekakedeigen, de er tilberedt med svampmetoden (oppskrifter av pannekaker, hvor gjær erstattes med natron, kom til Russland fra kulinariske kulturer fra andre land).
Tynne pannekaker uten egg på vannet - en streng vegetarisk oppskrift
Det bør forstås at det er bedre å bake pannekaker enn å steke - den første måten å lage mat er mer sunn når det gjelder diettologi. Hvordan bake pannekaker uten egg?
Alle geniale er enkle: at pannekaker er bakt, og ikke stekt og ikke hold deg til stekepannen, i stedet for smør bruker vi animalsk fett (det vil si svinekjøtt eller andre dyr).
ingredienser:
- vann (kan være karbonisert eller kvass, øl uten konserveringsmidler) - 1 glass;
- hvetemelpannekake (kan blandes med mel av andre korn, bokhvete og / eller havre) - 1 glass;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- vanlig salt - 1 klype;
- brus, slukket med eddik eller sitronsaft - på spissen av kniven;
- et lite stykke lard.
forberedelse
Bland deigen fra siktet mel og litt varmt vann med tilsetning av sukker, brus og salt. Tilsett vegetabilsk olje gradvis og slå godt. La deigen stå i 20 minutter. Varm stekepannen og smør den med bacon (til dette formål er det praktisk å stikke et stykke fett på gaffelen).
Hell deigen i en stekepanne, fordel jevnt over hele overflaten. Vi bake en pannekake opp til ruddy-golden nyanser på begge sider (med et kupp), hvis du ikke vet hvordan du kan slå pannekaker over ved å kaste, bruk en spatel.
I varianten med gjær bruker vi den samme andelen (1 glass vann per 1 glass mel), er brus utelatt. Først forbereder vi spytten. Bland 2 ss mel med sukker, hell i en separat bolle med varmt vann og tilsett tørr gjær - 1 pose. Bland og legg bollen på et varmt sted i ca 20 minutter. Når oparaen har kommet opp, knir vi deigen og biter pannekaker på grunnlag av den.
Det er forskjellige synspunkter på vegetarisme og ulike overbevisninger av vegetarisme. I noen av disse praksisene, bruk av
Omtrent følgende samme oppskrifter (se ovenfor), kan du tilberede pannekaker uten egg på melkvalle. Følg de samme proporsjonene, soda kan ikke slokkes. Pannekaker på serumet er litt nærende, med en karakteristisk lys, behagelig, litt sur smak.
Enda mer hjertelige pannekaker uten egg kan tilberedes på basis av yoghurt eller usøtet yoghurt. I dette tilfellet kan pannekaker bli litt tykkere (avhenger av tetthet og flyt av yoghurt eller kefir). Hvis du vil ha tynnere pannekaker, fortynn kefir eller yoghurt med vann i forholdet 1: 1 eller 1: 2.
Det mest tilfredsstillende alternativet er pannekaker uten egg på rømme. Rømme er best brukt relativt flytende, men dette er et spørsmål om smak. Hvis surkremet er for tykt, fortynnes det med vann, melk, kefir eller yoghurt (samt kvass eller øl).