En av de første elementene på listen over favorittretter fra sopp kan være en oppskrift på kantarellene i rømme - en av de mest populære og vanlige i vår region av godbiter.
Stekt kantareller med rømme - oppskrift
Hvis du starter en samtale om den mest tradisjonelle oppskriften på kantareller, så inneholder listen over ingrediensene bare fem enkle ingredienser som blir til en smakfull, varm mat på bare 15 minutter.
ingredienser:
- kantareller - 740 g;
- løk - 320 g;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- salt - å smake;
- rømme - 95 g.
forberedelse
Før du forbereder kantarellene med rømme i en panne, er soppene forsiktig, med hjelp av en børste, rengjort av vedheftende smuss, og deretter skylles forsiktig med kaldt vann. Etter omhyggelig tørking skal kantereller kuttes i halvdeler eller kvartaler, eller forlates hele hvis soppene er små nok.
Stek sopp i vegetabilsk olje, hell inn mens de begynner å frigjøre overflødig væske. Venter til fuktigheten helt fordamper, vil du ha tid til å kutte løkene. Halvringe av løk legges kun til kantelerellene når stekepannen er tørr, ellers vil parabolen bli til en unappetizing grågrøt. La løk myke i 4-5 minutter, og bland deretter alt med rømme og la det synke i 2-3 minutter.
Slik lagrer du kantereller stewed i rømme og poteter?
Samtidig med stewed chanterelles, kan du lage mat og garnere til dem. På produksjonen får du en slags gryte som er i stand til å fylle hele familien.
ingredienser:
- poteter - 1,3 kg;
- kantarelle - 490 g;
- rømme - 160 g;
- løk - 80 g;
- friske greener - å smake.
forberedelse
Del potetene i tynne plater og stek til det er mykt med halvparten av løk.
Den andre halvdelen av løk er brunet i en annen panne med kantareller. Først blir sopp stekt inntil fuktigheten fordampes helt, og deretter legges løkringer på dem. Mushroom-frityr er blandet med rømme og en liten mengde vann (buljong) til sausen dannes. Den resulterende sausen er krydret og kombinert med poteter, hvoretter parabolen er flavored med urter og servert.
Du kan også gjenta oppskriften på kantarellene i rømme i en flervariant. For å gjøre dette må du først steke sopp og løk, legg dem tynne poteter, gi dem brune og hell surkrem med en liten mengde væske. Retten er igjen på "Stew" til potetene er klare.
Oppskriften på å lage kantareller i rømme
Denne klassiske fransk matlagingsteknologien passer ikke bare for kantareller, men for andre sopp. I rammen dannes kantarellene selv med løk, og før du legger til surkrem og krem, hell vinen og la den fordampe. Så smaken av den tilberedte parabolen blir betydelig rikere.
ingredienser:
- smør - 75 g;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- tørr hvitvin - 55 ml;
- en klype muskatnøtt;
- krem - 85 ml;
- rømme - 115 g;
- kantarelle - 480 g.
forberedelse
Før velsmakende forberedelse av kantareller med rømme, rist av søppel, skyll dem og la dem tørke helt.
I en stekepanne steker løkene halvparten i en overflod av smør. Når løkene er mykne, legg hvitløk og muskatmos til det, legg de tilberedte soppene og stek, til og med røre i noen 5 minutter. Smør på smaken, hell i en blanding av krem og rømme, og la sausen koka på lav varme i 5 minutter.