Grønn borsch har faktisk lite felles med borscht som vi er vant til. Dette navnet ble gitt til denne første parabolen av folket, men i virkeligheten er det ikke borsch i det hele tatt, men en enkel suppe basert på sommergrønne, hovedsakelig spinat og sorrel. Ofte serveres en slik tallerken med kokte egg eller tilsett kjøtt, men siden parabolen er fortsatt sommer, er det sistnevnte alternativet ekstremt sjeldent.
Hvordan lage en grønn borsch med spinat og sorrel?
ingredienser:
- biff bouillon - 8 elementer;
- poteter - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- fersk spinat - 250 g;
- frisk sorrel - 250 g;
- egg - 2-3 stk.
- rømme for servering;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Min potet, rengjør og kutt på en hvilken som helst praktisk måte. Kok skiverne i kjøttbøllen i 10 minutter. Smør løkene og gni på en stor gulvrot. Pass grønnsakene i vegetabilsk olje i ca 5-7 minutter. Passeringer sendes også til buljongen.
Spinat og sorrel og tørk det. Vi kutte grønnsaker av middels tykkelse, og legg den til kjøttkraft. Etter 5 minutter, ta av pannen fra brannen og la den grønne borscht være infundert i 10-15 minutter. For å smake, krydser vi parabolen med salt og pepper.
Egg kokes hardt. Vi heller borsch på tallerkener, legg egg på toppen og legg til en skje med rømme.
Hvis du vil lage en sommergrønn borsch med spinat i en vegetarisk versjon - erstatt kjøttkraft med grønnsak eller hell helt vannet.
Oppskrift på grønn borscht med spinat
ingredienser:
- smør - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk.
- spinat - 300 g;
- mel - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk buljong - 3 elementer;
- muskatøy - 1/2 ts.
- melk - 1 vare;
- salt, pepper - å smake;
- egg - 5 stk.
forberedelse
Smelt smør i en gryte og stek på det hakkede løk. Spinat kuttes i store strøser og legg i en stekepanne til løkene. Vi la greenene et par minutter etterpå som vi skifter innholdet av stekepannen i en blender, tilsett salt, pepper, muskatmos og slå spinat og gradvis legge til buljongen. Om ønskelig kan kokte poteter, gulrøtter, purre eller andre grønnsaker bli tilsatt til blenderen. Returner blandingen til komfyren. Melk blandes med mel og helles blandingen i suppen på komfyren. Vi bringer innholdet av pannen til koking og fjerner fra platen.
Kok eggene hardt, kjølig, rent og kutt i halvparten. Vi serverer en grønn borsch med egg i varm eller kald form.