Selve navnet på parabolen forårsaker mange smil. Hva kommer i tankene dine? Det er riktig, salaten kalles "Teschin tungen" på grunn av sin akutte, mye pepper i oppskriften for å "komme gjennom". Forbered det tradisjonelt om sommeren fra en aubergine, lage noen elskerinder fra courgette og dekorere grønnsakssruller, sett nødvendigvis inn i "tungen" av en tomat, slik at ser på salat og tvil ikke forårsaket navnet sitt. Du kan tilberede salat og med mindre pepper eller hvitløk hvis du ikke er en ivrig en. Vel, og de som ikke er redd for "Teschinogo språk" - våre oppskrifter, "med pepper og ild"!
"Teshchin tongue" salat - oppskrift
ingredienser:
- eggplant - 10 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- salt, krydder - å smake;
- majones - 200 g;
- ost fusjonert - 3 stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- smør - 50 g;
- grønnsaker, tomater.
forberedelse
Den raskeste måten å tilberede eggplanter til denne salaten er å steke dem. Dette og gjør. Klipp auberginen fra to sider og grundig min, deretter kutt i langsgående plater som ikke er mer enn 0,5 cm tykk og stek fra begge sider i vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Spre på en tallerken og salt. Nå forbereder vi fyllingen: Kok eggene hardt, kjølig, rent og rist. Fusjonert ost curdled, legg til mykt smør, egg, majones, klem ut hvitløk og bland godt. Fint kutt grønnsakene, blandet med fyllingen, salt, tilsett krydder. Vi begynner aubergine - for dette sprer vi en fylling på hver tallerken og gjør det til et rør slik at vi får en rulle. Vi kutter av toppen av tomat, fjern kjøttet fra midten og kutt i stykker som ikke er mer enn 0,5 cm brede. I hver rulle stikker vi en "tungen" ut av en tomat og legger eggplantet på en tallerken. Spred det ut på hverandre på en slik måte at "morsmål" så ut.
Salat "Teschin tungen" fra courgetter
For å lage en salat "Teshchin tongue" i stedet for aubergine kan du bruke courgette. Strimler av courgetter, omtrent 0,5-1 cm tykk, rulles i mel og pisket egg, stek i en panne. Påfyllingen er laget av majones med hakkede grønnsaker og hvitløk, smurt courgette, vi legger en "tunge" tomat og legger den på en tallerken. Om ønskelig kan du drysse med revet ost eller servere på salatblader.
"Teshchin tongue" salat til vinteren
Om sommeren, når det er på tide for sommergrønnsaker å gå, vil jeg huske tradisjonene til våre vertinneer - å lage blanks for vinteren. Salater, syltet og saltet grønnsaker - hva er hemmelighetene i å lage deilige oppskrifter ikke lagret av kvinner. Og til og med en favorittsalat fra aubergine "teschin tongue", kan du forberede deg på vinteren. Hvordan lage en salat "Teshchin tongue"? Vi vil fortelle deg i detalj.
ingredienser:
- eggplant - 6 kg;
- søt rød pepper - 2 kg;
- bitter pepper - 2 stk.
- hvitløk - 200 g;
- sukker - 1 kopp;
- brus - 1 teskje;
- eddik 9% - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 1,5 liter;
- salt.
forberedelse
Eggplanter vaskes ordentlig og kuttes i plater som ikke er tynnere enn 1 cm. Stryk med salt og la stå i ca 2 timer, slik at bitterheten er borte. Deretter stek dem i olje i en panne. Separat lagrer vi saus: bitter pepper, rød søt pepper, hvitløk sendes gjennom kjøttkvern, tilsett sukker, eddik, 1 glass vegetabilsk olje og 1 teskje brus, bland godt sammen. Vi legger eggplanter og saus i lag, steriliser deretter i ca 40 minutter og kast. Fra den mottatte mengden ingredienser bør du legge igjen 6 liter krukker med salat fra en aubergine "Teshchin tongue", som du med glede vil spise om vinteren.