I dag vil vi fortelle deg hvordan du skal lage reker hjemme. Denne populære sjømat er ikke bare en nyttig kilde til mange uerstattelige elementer, men også en utrolig deilig godbit, som ikke kan overlates, spesielt hvis den er riktig og velsmakende forberedt.
Hvordan lagre frosne reker?
ingredienser:
- reker frosset - 950 g;
- sprigs av fersk dill - 1 stor gjeng;
- laurbærblad - 2-3 stykker;
- stort salt - å smake;
- knopper av nellik - 2-4 stk.
- erter av søt pepper - 3-4 stk.
forberedelse
Frosne reker før matlaging gir pre-thaw i mild modus, skift dem til nedre hylle av kjøleskapet. Etter det oppvarmer vi nok vann til å koke i en stor gryte, tilsett salt til det, kaste pepparkorn, laurbærblader, krydderknopper og en haug med fersk dill. La oss vann igjen, hell de tinte reker og slå av brannen. Vi gir dem bare litt varme opp i varmt vann under lokket i ett til to minutter, avhengig av størrelsen på skalldyr. Deretter kaster vi den tilbake på sikten og kan bruke den til formålet, legge den til en salat eller annen tallerken eller bare servere den på en tallerken til en øl.
Hvordan lage stekt reker til øl?
ingredienser:
- reker frosset - 450 g;
- salt er stort - 25 g eller til smak;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- vegetabilsk olje raffinerte - 55 ml;
- sitronsaft - 25 ml.
forberedelse
For steking velger du en tett veggerde stekepanne, varm det grundig og hell inn i det litt vegetabilsk olje uten smak. Vi legger reker uten å tine inn i kokende olje og steke, rør til alle fuktene fordamper. Deretter helles den resterende oljen og legger i de tidligere skalte og knuste hvitløkstennene, hell citronsaften, stek sammen i et halvt minutt sammen, uten å stoppe omrøringen, og skift deretter sammen med de dannede saftene i en tallerken og server det til øl.
Hvordan lagrer reker i batter?
ingredienser:
- store reker - 550 g;
- Hvitløk - 2-3 stk.
- olivenolje (til marinering) - 20 ml;
- bakken pepper - klype;
- lys øl eller karbonisert vann - 190 ml;
- mel siktet - 190 g;
- 1 stort kyllingegg;
- vegetabilsk olje uten smak (til steking) - 100 ml.
forberedelse
Reker blir først avfrost, om nødvendig, renset, forlater bare haler, og deretter suge i tjue minutter i en blanding av olivenolje, presset hvitløk, salt og søt pepper. Deretter legger vi ut skalldyrene på servietten for å tørke opp og tilberede klareten. Bland det siktede melet med øl eller karbonisert vann og egg, oppnå likformighet, og la det ligge i omtrent 30 minutter.
Når rekerne tørker, og klareten forblir, dypper vi en reke i en melblanding og legger den umiddelbart i en grundig oppvarmet olje i stekepanne. Vi la produktene være brunet fra to sider på høy varme, og så legger vi den på en tallerken og serverer den umiddelbart til bordet.