Blant alle de forskjellige klassiske russiske supper, anses rassolnik å være en av de mest uvanlige varianter med hensyn til smakkombinasjoner. Suppen blir sur-søt, tykk og rik med tilstedeværelse av kjøttbuljong i basen. Vi vil fortelle deg hvor velsmakende å lage salat med perlebyg i oppskriften nedenfor.
Oppskriften på en deilig rassolnik med perlebyg
ingredienser:
- biff - 490 g;
- perlebyg - 1/4 av et århundre;
- potetknoller - 290 g;
- gulrøtter - 90 g;
- syltet agurker - 140 g;
- løk - 115 g;
- stengler av selleri - 75 g;
- tomatpuré - 15 g;
- laurbærblad - 2 stk;
- en håndfull dillgrønne.
forberedelse
Renset fra overflødig film av et stykke biff, hell 3 liter vann og la det lage mat i en og en halv time. Pass på å bli kvitt støy på overflaten av buljongen i tide. Mens suppebasen brygges, lagre kubene med løk med agurker, selleri og gulrøtter. Stekten blir klar så snart grønnsakene myker. Legg kubene med poteter, tomatpuré og laurbær til stekepannen, og send etter 5 minutter alt til pannen med kjøttbøtta, før du tar kjøttet ut av det. Stryk deretter og skyll perlebyg. Kok en deilig rassolnik med perlebyg til croupen er myknet, og sett deretter biffstykker og dillgrønt.
Hvor deilig å forberede rassolnik med perlebyg?
Hemmelighetene til en deilig rassolnik med perlefat ligger i sin buljong: Hvis du liker rik og tykk suppe, brygg deretter buljong på biffbein, og hvis du foretrekker en lettere smak, velg deretter kylling som basis. Bortsett fra kjøtt, vil et par briller agurkebørste bidra til å gjøre smaken av suppe mer uttalt og kontrast.
ingredienser:
- kylling bouillon - 2,2 liter;
- kokt kylling - 310 g;
- perlebyg - et halvt århundre;
- smør - 45 g;
- saltet agurk - 210 g;
- agurk saltløsning - 340 ml;
- løk - 110 g;
- gulrøtter - 90 g.
forberedelse
Skyll perlebyg og send det til å lage mat i kyllingbuljong til det er mykt. Mens grytene brygges, lagrer du smørbrødsmørket med saltede agurk med løk og gulrøtter. Tilsett stek i kjøttkraft med mykgjort perlekorn, og send deretter og kokt kylling. Hell i agurk-picklesuppe, prøv det og tilsett mer salt, om nødvendig.
Den mest delikate rassolniken med perlebyg og saltet agurk
Hvis du ikke behøvde å forberede en klassisk rassolnik med giblets, så prøv å lage den i henhold til følgende oppskrift. Som biprodukt valgte vi kalvekjøtt, men du kan erstatte dem med gris eller andre innsider å velge mellom.
ingredienser:
- kjøttbuljong - 2,1 l;
- agurk saltløsning - 210 ml;
- kalv nyrer - 230 g;
- poteter - 310 g;
- gulrøtter - 115 g;
- løk - 115 g;
- perlebyg - 95 g;
- syltet agurk - 170 g;
- mel - 5 g.
forberedelse
Før klargjøringen, hell nyrene med kaldt vann, la i en time, drenne vannet og gjenta prosedyren to ganger. Sett deretter nyrene i en pott med vann,
Skill perlebyget og skyll det separat. Legg croupen til kjøttbuljongen sammen med potetblokkene. I en separat bolle, saute løk med syltet agurker og gulrøtter. Fullfør beite med mel, rør og legg til suppen. På slutten, legg nyrene, hell i saltlake og fortsett til smaksprøver.