Bulgur er croup oppnådd fra hvete ved hjelp av spesiell varmebehandling og knusing. Det sprer seg mye i Asia og Afrika. I motsetning til mange andre croups, kokes det ikke, blir grøtaktig, og applikasjonen er så bred at den ofte brukes i kaldt kokt form selv som en ingrediens i salater.
Crogur av bulgur - en enkel oppskrift på matlaging for garnering
ingredienser:
- bulgur medium eller grov fraksjon (grind) - 250 ml;
- vann (kaldt) - 500 ml;
- smør - 120 g;
- salt.
forberedelse
Når du forbereder bulgur, er det nødvendig å ta hensyn til noen av funksjonene. Rettene bør velges tykkvegget, da det ikke skal være så mye å lage mat, men heller å smake, så det er mye lettere å forberede det i en flervariant. Når koking øker tre ganger, og som følge av dette, må du alltid vurdere størrelsen på oppvasken eller volumet av frokostblandingen selv. Og en ekstra funksjon av denne frokostblandingen, er steking. Før matlaging er bulgur stekt i smør, uansett hvilken tallerken som skal brukes senere.
Så smelter smøret og dryss croupen i det, rør stek ca 3 minutter etterpå, hell det i vann og salt. Og etter koking, reduser temperaturen til et minimum og dekk det. Etter 15-20 minutter vil bulgur være nesten klar, det vil bare trenge ca. 5 minutter.
Pilaf med kjøtt fra bulgur - oppskrift
ingredienser:
- fett - 150 g;
- biff - 0,5 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 2 løk;
- vann - 500 ml;
- bulgur - 250 ml;
- zira - ½ ts;
- koriander - ½ ts;
- hvitløk - 1 hode;
- barbær - 5 stk.
- varm pepper - 1 stk.
- smør - 100 g;
- salt.
forberedelse
For plov fra bulgur, trenger du de samme rettene som for ris, mer kjent for oss, det burde være en gryte eller en kjele med tykke vegger. Svinfett eller fårekjøtt kludyuchny kutt ikke stor og satt på varmen. På denne tiden, kut kjøttet ikke større enn 1/3 av matchboxen, og bøy på en fjerdedel av ringen. Etter at fettet har smeltet, øk temperaturen, og vent et øyeblikk, legg kjøttet inn der, slik at kjøttet ikke lar juice gå, men straks gripes som i dypsteking.
Det er på tide å begynne å forberede gulrøtter, det er rikelig i plov, og gulrøtter trenger ikke kuttes i veldig lange renner, omtrent fem centimeter. Til stekt kjøtt, legg til løk, og etter at det er myknet og gulrøtter. Bulgur i en separat stekepanne stek i olje i ca 3 minutter, og den vil være klar til bruk. Deretter helles både yngel og gulrøtter 250 ml varmt vann, salt. Legg det varme pepper og ikke helt renset hvitløkhodet, bare det øverste laget av skallet skal fjernes fra det. Tilsett halvparten av krydder og rør, minst redusere temperaturen, ca. 10 minutter, alle skal slukke. Legg nå et lag bulgur, i ingen tilfelle blande med kjøtt og grønnsaker, bare legg ut et lag og nivå med en støy, og likevel gjennom samme støy, hell de resterende 250 ml varmt vann for ikke å bryte laget Bulgur. Og tilsett salt og tilsett krydder, etter koking, til klar til å vente mer enn 20 minutter.
Oppskrift på matlaging Bulgur med grønnsaker
ingredienser:
- bulgur - 160 ml;
- vann - 320 ml;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- courgette - 1 stk.
- kirsebærtomater - 5 stk.
- grønne erter - 120 ml;
- mais - 3 ss. skjeer;
- Ost vanskelig (revet) - 2 ss. skjeer;
- rosmarin - ½ ts;
- olivenolje - 40 g;
- Smør - 60 g;
- persille - 1 gjeng;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Kutt omtrent de samme biter av courgette og søt pepper, deretter raskt i 7 minutter, stek dem i olivenolje ved høy temperatur, etter å ha tilsatt kirsebær kuttet i fire deler, rosmarin, salt, pepper og stek i 5 minutter. Etter å legge grønnsakene i samme panne, smelter smør og stek bulgur, etter å ha tilsatt vann til det. Og etter 20 minutter, bring grønnsakene tilbake til bulgur, hell peas og mais, bland og la stå i brann i ca 5 minutter. Plassert på en plate bulgur med grønnsaker dryss med ost og hvis det er hakket greener.