Favoritt siden mange ganger siden sovjettiden, ble salat "Mimosa" nylig ufortjent glemt av sine beundrere, som uten å nøle eksperimentere med eksotiske produkter og forberede kulinariske herligheter på moderne temaer. Men ofte er de gode gamle oppskrifter mye bedre enn mange nybegynnere, og de fleste mestere kommer til slutt tilbake til den glemte menyen.
For deg, oppskriften på klassisk mimosa og muligheten til å lage salat med ris.
Mimosa salat med sardiner og ost - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- sardin i olje eller med tilsetning av olje - 1 standard potte;
- Kyllingegg valgt - 6 stk.
- OST vanskelig - 160 g;
- smør - 90 g;
- majones - 230 g;
- løk hvit salat - 180 g;
- hakket persille og dill - 1 liten håndfull;
- kvister av grønt for dekorasjon;
- salt - å smake.
forberedelse
For å forberede en klassisk mimosa, er det første vi må sende smør til fryseren. Nå legger vi egg , legger dem i kaldt saltet vann og koker i ti minutter. Vi trekker eggene fra pannen i et minutt i isvann, hvoretter vi rengjør, separerer proteiner fra yolks og rist dem på et rifler, og eggeplanter strykes med en gaffel.
Med hermetisert sardiner, tørk olje eller juice, og legg fiskmassen i en separat bolle og knead den med en gaffel, mens du fjerner store bein. Vi grinder også på en rifler en fast ost, og vi renser pærer og som det er mulig, finere, kutter vi med en kniv. Fyll løkmasse i femten minutter med kokende vann, og kast det deretter tilbake på en sikt og la det renne.
Nå fortsett til utformingen av salat "Mimosa". På bunnen av en bred grunne salat legger vi ut ekornene og på øvre ost. Neste, fiskens sving, som skal være sjenerøst krydret med majones og legg løk på toppen av den. Nå gnider vi sammensetningen halvparten av alle yolks, dekker dem med litt majones og drysser grønnsaker. Til slutt tar vi ut oljen fra fryseren, haster den raskt på gnisten over salaten, dekker sponene med et lag med grønt og slår sammensetningen med de resterende proteiner. Vi dekorere salaten med greener, la den brygge i flere timer i kjøleskapet, hvoretter vi kan servere den til bordet.
Mimosa salat fra hermetisert sardiner - oppskrift med ris
ingredienser:
- sardin i olje eller med tilsetning av olje - 1 standard potte;
- Kyllingegg er valgt - 5-6 stykker;
- Rund ris - 90 g;
- gulrøtter - 280 g;
- majones - 280-320 g;
- løkgrønn - 4-5 stammer;
- kvister av grønt for dekorasjon;
- salt - å smake.
forberedelse
Denne oppskriften på salat "Mimosa", i motsetning til klassikken, inneholder ikke ost og smør, og det er lagt til med ris, noe som gjør at parabolen er mindre kalori og mer budsjett.
La oss først lage mat til ris er klar og la den avkjøles helt. I løpet av denne tiden vil vi lage kokte egg og, som i det forrige tilfellet, skal vi male hverandre og plassere i separate boller ekorn og eggeplommer. Kok også til det er mykt, kjølig og la gjennom røtterne, og de grønne løkfjærene skyll med kaldt vann, tørk og kutt i små biter. Med sardiner
Nå kan vi fortsette med mimosa-designen. Legg det første laget på parabolen eller salatskålen. Deretter snu fisken, etterfulgt av en grønn løk. Distribuere proteiner, deretter gulrøtter og fullfør sammensetningen med eggeplanter. Hvert lag salat, bortsett fra det sistnevnte, blir sultet sjenerøst med majones og om nødvendig helles i smak. Vi gir parabolen i flere timer for å insistere på hyllen til kjøleskapet, hvoretter vi dekorere det med grener av grønne og servere det til bordet.
På samme måte kan du tilberede en salat "Mimosa" fra sardiner med hermetisert mais, erstatte den med ris.