Fisk med eksotisk navn "Dorada" finnes i ethvert stort supermarked, selv om det ikke er allment tilgjengelig og til sin pris tilsvarer laks. Men bruken av sjøbrasam er også høy, og smaken er unik: det hvite kjøttet smelter nesten i munnen og inneholder svært få ben, og er blant annet egnet til matlaging på noen måte.
Dorado bakt i ovnen med sjømat
På grunn av sin diskret smak, er Dorado perfekt kombinert med annen sjømat. Et klassisk selskap for fisk - reker og blåskjell, som kan bakt i fløtesaus med kikærter sammen med fiskfileter.
ingredienser:
- kikerter - 390 g;
- Filet av sjøbrasam - 4 stk.
- brødkrummer - 75 g;
- kirsebærtomater - 370 g;
- sjalottene - 7-8 pærer;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- reker - 140 g;
- krem - 240 ml;
- blåskjell - 220 g;
- klype av tørket rosmarin og oregano;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Kok kikærter til kokt og chili sammen med krem. Stek tørre skaller med hvitløk og hell stek med grillte tyrkiske erter. Tilsett persille grønnsaker, rosmarin med oregano, og så snart mosen begynner å koke, overfør til den skrællede sjømat, kirsebær og fiskfilet. Plasser oppvasken med fisken i en forvarmet ovn til 200 grader og dryss den panerte brødet. Dorada med grønnsaker bakt i ovnen blir kokt i ca 14 minutter, hvorpå parabolen umiddelbart serveres.
Dorada bakt i ovnen i folie
Hvem er i stand til å nekte krydret og duftende fisk med en sprø skorpe? Ingen, så vi foreslår at du implementerer denne oppskriften på Dorado med en ruddy skorpe, som du kan lage mat på grillen i din egen ovn. En liten paprika, spisskummen og grønt vil gjøre fisken bedre.
ingredienser:
- Dorada - 2 stk.
- bakket paprika, spidskommen, koriander - 1 teskje;
- olivenolje - 45 ml;
- fersk dill - 160 g;
- limes - 2 stk.
forberedelse
Abdomen på begge fiskene skylles og tørker. Slaktkroker årstid med en blanding av havsalt, paprika, spidskommen og koriander innvendig og utvendig. Stryk fisken med olivenolje, og fyll magehulen med persille og sitrusskiver. Vri kadaveret med folie og bake i en forvarmet 190 graders ovn i 12-15 minutter. Etter en stund, utfolde folien og slå på grillmodus. Forbered den grillede delfinen i ovnen til fisken griller en gyllen skorpe på begge sider.