Suppe av ceps tar et privilegert sted i europeisk gastronomi. Og det er for det: Den originale boletusen er god i alle kulinariske hypostaser - stekt, tørr, frisk og syltet, den gir aromaen til den rike kjøttkraft, den er godt forbundet med krydder og beholder smaken i enhver kombinasjon. Det kongelige skogsproduktet vil øke selv en enkel tallerken til tronen.
Cep soppsuppe - oppskrift
Ikke gå glipp av muligheten til å smake fersk soppsuppe i høstsesongen. Tross alt er det på denne tiden at "hvite" akkumulerer en spesiell nutty smak, som de frivillig deler under matlaging med resten av ingrediensene. En lett, duftende oppvarmingsfat fra enkle vegetabilske ingredienser er det du trenger etter en lang tur gjennom skogen.
ingredienser:
- boletus - 300 g;
- poteter - 100 g;
- gulrøtter - 50 g;
- semolina - 20 g;
- vann - 500 ml;
- melk - 500 ml;
- en håndfull fersk persille.
forberedelse
- Grind de tre første komponentene og sett den i stekepannen i 10 minutter.
- Forsug halvdelen, la den svulme mens du forbereder andre komponenter.
- Fyll grønnsakene med væsker, hell i mango og kok et par minutter.
- Duftende suppe med hvite sopp dekorerer med greener.
Suppe av tørkede hvite sopp - oppskrift
Suppe av tørkede hvite sopp er en klassiker av russisk mat. Våre forfedre var ikke bare forberedt på friske produkter, men lagret dem også for fremtidig bruk. Tider har endret seg - butikkhyllene tilbyr et utvalg av tørre emner for kulinariske eksperimenter. Bruk en populær antikk oppskrift, prøv en krydret buljong med croup og grønnsaker, som i lang tid bryter sulten.
ingredienser:
- Tørket kål - 100 g;
- gulrøtter - 50 g;
- løk - 50 g;
- poteter - 100 g;
- perlebyg - 200 g;
- rømme - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml.
forberedelse
- Soak de "hvite" i to liter vann, og deretter lagre til en karakteristisk ruddy skygge.
- Perlovsku skyll forsiktig, kok og insister i 8 timer.
- Ristede grønnsaker, stek, rump og poteter legges i avkok, og kok i en kvart time.
- Suppe av hvite sopp med perlebygs sesong med rømme.
Suppe fra frosne hvite sopp
En av de moderne måtene å lagre skoggaver er iskaldt. Denne metoden gjør at du kan bevare produktets smak og edle utseende. Ikke vent på fullstendig tining av produktet og legg dem umiddelbart i forvarmet beholder. En tilsvarende mottakelse vil øke hastigheten på tilberedningstiden. Soppsuppe med frosne hvite sopp - rask og sunn mat når som helst på året.
ingredienser:
- frosset boletus - 500 g;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- vann - 2 l;
- olje - 75 ml;
- hermetisert bønner - 200 g;
- greener - 10 g.
forberedelse
- Stek det første par ingredienser for å oppnå en gylden finish.
- Fyll og suge i en kvart time, legg deretter bønner, greener, og etter et par minutter, fjern suppen av hvite sopp fra platen.
- En skje med rømme, yoghurt eller noen få dråper sitronsaft vil gi parabolen en behagelig surhet.
Krem av soppsuppe
Kremsuppe av hvite sopp med krem er en aristokratisk tallerken, som oppsto for omtrent 50 år siden, og holder den ledende stillingen i det ypperlige restaurantmat til denne dagen. For å lage et kremmesterverk er det mulig og i husforhold, etter å ha valgt en næringsrik basis fra krem og en buljong, krydder, og deretter ha slått det en blender før oppnåelsen av en kremaktig konsistens.
ingredienser:
- boletus - 400 g;
- løk - 100 g;
- kjøttkraft kylling - 500 ml;
- krem - 200 ml;
- bakken pepper - klype;
- en håndfull fersk persille.
forberedelse
- Legg det første par ingredienser i en dyp skål og brun.
- Tilsett kjøttkraft, lagkoker i en kvart time, og visp blenderen til mos, gjør den så homogen som du ønsker.
- Kryd blandingen med krem, varme og sesong.
Ostesuppe med porcini sopp
Ostesuppe med porcini sopp og smeltet ost er en fortjeneste av europeiske kulinariske folk, som aldri slutter å tilfredsstille med en rekke originale varme retter. Ost og sopp er et uadskillelig par, som oftest brukes til å lage tilfredsstillende og kalorioppskrifter. Sorten er ikke viktig, selv en budsjettbehandlet ost vil perfekt understreke smaken av boletusen med sin kremhet.
ingredienser:
- frosne "hvite" - 250 g;
- vann 250 ml;
- bearbeidet ost - 100 g;
- hard ost - 200 g;
- krem - 100 ml;
- smør - 100 g;
- en klype hvit pepper;
- håndfull fersk basilikum.
forberedelse
- Stek den første komponenten og hell vann, krydret og kok i et par minutter.
- Smelt ostemassen i krem og kombiner med stekingen. Hold på brann i flere minutter etter å ha kokt, så sesongen.
- Krusete croutoner vil passende utfylle smaken av suppe av hvite sopp.
Kyllingsuppe med porcini sopp
Suppe med porcini sopp og kylling er en klassisk kalorimiddag. Alt er enkelt, nyttig og kjedelig. Eksperiment med motekomponentene: Legg til noen epler, selleri, grønnsaker og det velkjente hetet fylt med friskhet og nye smaker. Den vanlige hjemmelagde konsollen vil leke med nye farger og gå til en høy restaurantnivå.
ingredienser:
- Tørket boletus - 400 g;
- stengler av selleri - 2 stk.
- gulrøtter - 50 g;
- eple - 1 stk;
- kyllingfilet - 500 g;
- krem - 100 ml;
- vann - 3 liter.
forberedelse
- Før du lager suppe fra hvite sopp, må de være gjennomvåt i et par timer.
- Kok filéene, ta ut kjøttet og demonter det i fibre. Koble de to buljongene.
- Arrike hakkede grønnsaker, sopp og eple til det er mykt.
- Hell blandingen med væske, tilsett krem, stykker filet og kok i 10 minutter.
Hvit soppsuppe med vermicelli
Suppe av ceps er en oppskrift som kan justeres avhengig av smakpreferanser og sesongmessighet. Nutty hot med vermicelli, aktuelt om vinteren på grunn av mangel på favoritt grønnsaker på hyllene. En enkel utførelsesteknikk og billige produkter gir folks kjærlighet. I løpet av kurset kan du starte opp både hjemme og kjøpte nudler.
ingredienser:
- sopp - 300 g;
- gulrøtter - 50 g;
- løk - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- vann - 2,5 liter;
- håndfull dill.
forberedelse
- De første tre fra listen slår seg og brune.
- I en kokende væske, sett vermicelli, koke, kombinere med grønnsaker og simre i fem minutter.
- La suppen brygge og dekorere med grønnsaker til bordet.
Cep soppsuppe i multivarket
Begynnelsen av høsten er en produktiv sesong, takket være hvilke erfarne husmødre som uttrykker seg over hjemmeforsyninger. En vellykket avling trenger ny teknologi, nemlig - i en multivariat. Har høy arbeidsevne, jobber hun kvalitativt med nydelige "hvite", takler enhver oppskrift og blir en uunnværlig hjelper i husarbeid.
ingredienser:
- frisk boletus - 500 g;
- gulrøtter - 50 g;
- løk - 50 g;
- poteter - 100 g;
- hard ost - 100 g;
- fett - 25 g.
forberedelse
- Før du kokker suppen av hvite sopp i moderne teknologi, må du gradvis steke hver grønnsak med lokket åpent i "Bake" -modus.
- Til tilberedt stek, legg til poteter, vann og koke i omtrent en og en halv time ved å bruke "Quenching".
- Legg i den ferdige blandingen stykker ost, bland og server på bordet, ledsaget av grønnsaker, croutoner eller servering for ingenting.