Hvitt, mykt kaninkjøtt anses som en ekte delikatesse og i tillegg et diettprodukt. Retter laget av kaninkjøtt vil ikke bare dekorere noen festlig fest, men også øke effektiviteten til ethvert helsebesøkende diett. Kanin kjøtt passer perfekt med noen sauser.
I dag vil vi vurdere hvordan å forberede en kanin i rømme saus.
Oppskriften på kanin i rømme saus
ingredienser:
- kaninkjøtt - 800 g;
- rømme 20% - 200 ml;
- løk - 2 stk.
- vann - 2 elementer;
- hvetemel av høyeste klasse - 4 ss. skjeer;
- smør - 100 g;
- laurbærblad - å smake;
- krydder "blanding av paprika" - 1 teskje;
- saltklype.
forberedelse
Så først tar vi en kaninkrok og kutter den i små biter. Brett dem i en gryte, dryss med salt og krydder etter smak. Deretter blir hvert stykke riktig rullet i mel og lagt ut på en oppvarmet stekepanne med høye støt. Stek kjøttet fra begge sider på middels varme til gullbrun. Denne gangen, i en annen panne, passerer vi en finhakket løk og legger den til kaninens stykker. Hell nå kokt vann, rømme og bland. Stew på lav varme til klar i ca 45 minutter. Sett deretter laurbærbladet og blett det ut i ytterligere 10 minutter. Det er alt, kaninen under rømme saus er klar. Umiddelbart før servering, vann våre tallerken med resterende saus og dryss med finhakkede greener.
Kanin stuvet i rømme saus
ingredienser:
- kaninkjøtt - 1 kg;
- løk - 3 stk.
- kube av kjøttkraft - 1 stk;
- hvitløk - å smake;
- rømme fra 30 til 250 ml;
- buljong - 300 ml;
- hvit tørr vin - 50 ml;
- greener - for dekorasjon;
- salt, timian, malt svart pepper - til smak.
forberedelse
Hvordan lage en kanin med saus? Vi tar en stekepanne, hell litt grønnsakolje og legg på en svak brann for å varme opp. Kaninkroppen behandles og kuttes i små stykker. Vi legger den på en stekepanne, stek i 20 minutter på begge sider til en ruddy skorpe vises. Mens kjøtt blir stekt, rengjør vi løk og hvitløk. Løken er kuttet i halvringer, og hvitløk er finhakket. Smør sautert kjøtt med salt og pepper til smak og overfør forsiktig til platen. Legg nå tilberedt løk, hvitløk og stek til gyldenbrun. Hell deretter litt hvit, tørr vin og fordamp den fullstendig. Tilsett vann, en kube med kjøttkraft og rømme. Vi blander omhyggelig alt og venter til blandingen vår kokker. Sjekk om salt og legg til timian, hvis ønskelig. Direkte inn i kokende saus legger vi stekt kjøtt, deksel med lokket og kok over middels varme i ca 40 minutter til den er helt klar.
Kanin i sur hvitløk saus
ingredienser:
- kaninkjøtt - 800 g;
- kalk - 1 stk;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- basilikum, oregano - å smake;
- rømme - 200 ml;
- hvitløk - 1 stk;
- salt, pepper;
- koriander, persille.
forberedelse
Først tar vi en kadaver av en kanin og kutter den i like små stykker. Separat lagrer vi en marinade for kjøtt i piano: for dette blander vi olivenolje, salt, krydder og juice fra den klemt limen. Den resulterende blandingen blandes grundig og belegges med alle stykkene. Ta nå form for baking, hell litt olje og spred syltet kjøtt. Vi setter i ovnen og bake i 30 minutter. Denne gangen forbereder vi sur-hvitløkssaus. Bland i en bolle med salt, olivenolje, rømme, hvitløk, greener og visp med en blender til en homogen masse er oppnådd. Vi hælder kaninen med den tilberedte sausen og bake den i ovnen i ytterligere 40 minutter. Bon appetitt!