En stekt rødkylling er en utmerket tallerken for et festlig bord og familie middager i helgene.
Vi forteller deg hvordan du skal bake en kylling i ovnen i sin helhet, slik at den er deilig. Bakken kan være i form, i folie eller i ermet.
Selvfølgelig er kyllingen bedre å kjøpe kjølt, men ikke frosset, men muligheter er mulige. Petushkov bedre ikke bake - de er mer egnet for supper og chili .
Forberedelse av kadaver
Før baking er kyllingen bedre å marinere, så vil den vise seg saftig og duftende. Marinater kan være svært forskjellige (for eksempel bare en lett øl eller på basis av lys bordvin, etc.).
Kylling i ovnen som helhet
ingredienser:
- kylling (renset og avskåret kadaver av middels størrelse uten nakke) - 1 stk;
For marinade:
- sitronsaft;
- en blanding av tørre krydder;
- sennep - 2 ts;
- fruktbrandy eller konjakk - 30 ml;
- friske grønnsaker (koriander, persille);
- hvitløk for lard.
forberedelse
Kyllingkropp (unfrozen) vi vasker ut fra utsiden og fra innsiden, tørk med rene servietter.
Vi legger grunnlaget for marinade fra en blanding av brandy med juice av 1 sitron, tilsett krydder (bedre enn bare grovt malt), hakket hvitløk og hakkede greener. En liten bit, og vi venter og venter 20 minutter for å insistere, og deretter stramme gjennom en hyppig sigte (dette er nødvendig for å fange mikropartiklene av krydder og hvitløk, som kan brenne under baking).
Vi legger til litt salt og sennep til marinade, bland det.
Vi smelter slaktkroppen med en marinade innvendig og utvendig. La i en bolle i 2-4 timer, vend regelmessig.
Før baking spinner vi slaktkroppen med små biter hvitløk. Resterne av marinade helles i en bolle.
Ovnen kan ikke oppvarmes på forhånd.
Vi sprer kyllingen i en mugg (bedre tyggvegget keramikk), sett i ovnen og bake ved middels temperatur. I løpet av prosessen hælder vi marinaden 2-4 ganger.
Hvor mye (i tide) å bake kyllingen i ovnen helt?
Standard kylling veier 1,2-1,5 kg bakt i ca 1 time + 10-30 minutter (avhenger av størrelsen og utformingen av en bestemt ovn, størrelse, rase og alder av fuglen).
Du kan bake en kylling i ovnen helt med poteter. Velg et skjema slik at poteter ligger nedenfor (for oss vil en middels avlang en passe, og en servering trenger 3-5 stykker). Hvis potetene er store - kutt hver sammen i 2 eller 4 stykker. Smør bakeplaten med fett, legg poteter i ett lag, på toppen - kyllingen og bake.
Du kan bake en kylling i ovnen helt i folie, det vil vise seg veldig saftig. For å gjøre dette blir den forberedte kyllingekroppen tørket med et serviett og belagt med smeltet smør eller kyllingfett. Vi pakker i folie to ganger (for pålitelighet) og bake. For å få en ruddy sprø skorpe i de siste 20 minuttene av matlagingen, snu folien.
Vi serverer hele bakt kylling, dekorere med grener av friske grønnsaker, med eventuelle retter eller uten, med salater fra friske grønnsaker og frukt, med lett bordvin, brennevin eller øl.