Sjømat, spesielt blåskjell - er den mest verdifulle og sunne maten som trengs av folk i alle aldre som kilde til jod, fosfor og et spesielt protein. Men her er det et problem - svært få mennesker vet hvordan du skal tilberede muslinger i skall og hva du skal gjøre med dem etter matlaging.
Cook eller ikke lage mat
Siden de fleste blåskjellene selges frosset, se beskrivelsen på pakken. Hvis du bare skriver "frosset", tines og kokes som rå. Fortell deg hvordan du lager kyllinger i skall.
ingredienser:
- blåskjell store friske eller tinede - 15-20 stykker;
- vann filtrert eller flaske - 1 glass;
- kaldpresset olje, kan være oliven eller solsikke luktfri - 1/3 kopp;
- hvitløk - 2-3 kryddernøkler (valgfri ingrediens).
forberedelse
For å sveise blåskjell trenger du en tykk veggen eller en gryte, du kan også bruke en stekepanne med høye sider og en tykk bunn, men uten Teflon. Vi hælder i vann og olje. Ikke bland - i ferd med oppvarming, vil væsken blandes godt. Legg den finhakkede hvitløken til den kokende væsken og legg umiddelbart muslingene. Uansett om du tilbereder fersk skalldyr eller opptining, skyll forsiktig muslingene - mye smuss, sand og rester av alger akkumuleres i skallene. Skyll muslingene i en kolander, og send deretter kokken umiddelbart. Dekk beholderen med et lokket og etter hvert 2. minutt skyll det kraftig. Hvis blåskjellene tilberedes, er koketiden 4 minutter, for rå og tint - 10 minutter. Deretter velger du hvordan du skal forberede muslingene videre i skjell. Oppskriften på matlaging kan inkludere steking, steking, quenching eller tilsetning til salater.
Snack for elskere av sjømat og ost
ingredienser:
- blåskjell opptining stor - 15-18 stk.
- solid "nederlandsk" eller "russisk" ost - 120-140 g;
- mellomstort majones eller tett, ikke vannaktig rømme - 100 g;
- sitron - ¼ stykke;
- hvitløk - 2 små skiver (valgfritt).
forberedelse
Hvis du ikke vet hvor best å lage frosne muslinger, i skall, bruk denne oppskriften. Det er enkelt, raskt, billig og svært velsmakende. Muslingene blir tint og slipper av fuktigheten, hvorefter vi skiller bløtdyrets kropp fra skallet, og den gjenværende faste foten rengjøres med en skje og kasseres - det er ikke verdt det. Kroppene av blåskjell vil bli kuttet i flere deler - ikke fint. Ost tre på den minste av den tilgjengelige tetok. I bollen blander vi ost, blåskjell, knust hvitløk og rømme eller majones. Vi sprer den resulterende massen inn i skallene og sender den til ovnen eller grillen i 10 minutter. Som du kan gjette, kan du lagre ferske blåskjell i friske skall på samme måte, bare i begynnelsen lager vi og åpner dem.
Stewed blåskjell på gresk
Vi har allerede fortalt hvordan å lage blåskjell i skall, og i en panne er det mulig å slukke utsøkt eksotiske muslinger. Du kan imidlertid stuge og sammen med skjell, fjerne dem når du spiser.
ingredienser:
- kjølt skalldyr - 2 store håndfulle;
- sjalottene - 2 håndfullt;
- Tomater modne, med tett kjøtt - 3 stk.
- grønn pepper søt - 1 pod;
- olivenolje , helst kaldpresset - 3 ss. skjeer;
- Oregano - 1 klype tørket eller 1 kvist frisk.
forberedelse
Vi rengjør og fin shinkuyu pærer, pepper kuttes i flere deler, fjern frøene og kutt i tynne strimler. Tomater blir skyllet med kokende vann, avskallet og tørket på et riveapparat eller med en blender vi gjør det til potetmos. Vi oppvarmer oljebrønnen, på den raskt, på en sterk brann, stek løk og pepper, legg til tomatpuré og reduser brannen.