Kaldt kokt svinekjøtt er en av de mest kjente, tradisjonelle retter av russisk mat. Oppskrifter for forberedelsen er varierte, la oss se på noen av dem med deg.
Tilberedning av kokt svinekjøtt i folie hjemme
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 kg;
- Tørket timian - 1 teskje;
- hvitløk - 1 hode;
- skarp sennep - 2 ts.
- krydder.
forberedelse
Kjøtt vasket under kaldt vann, tørket med papirhåndklær eller la i en kolander. Når all væsken er avløp, skift svinekjøttet inn i en praktisk bolle. Denne gangen skiller vi hvitløk fra skallet og smelter det med tynne lange plater. I bollen, lage en blanding av krydder, bland svart peper med rødt, og også legge til basilikum. Hvitløk smuldrer i en krydret blanding og salt etter smak. Nå med en skarp kniv pierce kjøttet og fylle hull med hvitløk. Vi smør det med en blanding av krydder, dekk det med sennep, legg det i en bolle og ta marinade i 12 timer i kjøleskapet. Etter den angitte tiden tar vi ut kjøttet, la det stå i omtrent en time ved romtemperatur, og overfør det deretter til et stykke folie og pakk det, tett rive kantene. Legg forsiktig kjøttet på et bakeplate og legg det i en kald ovn. Deretter lyser vi en liten brann og etter 10 minutter øker flammen, oppvarmer skapet til 180 ° C. Vi bake svinekjøtt i 1,5 timer, deretter senk temperaturen og svak kjøttet i ytterligere 20 minutter. Etter det, ta ut kjøttet, kjøl det og etter 2 timer forsiktig utfolde det og skift det til en tallerken. Isolert juice dreneres i en egen bolle, og kjøttet er dekket med et håndkle og rengjort i kjøleskapet hele natten. Vi serverer hjemmelaget kaldkjøtt svinekjøtt, kokt i folie, som en kald matbit, kuttet i tynne skiver.
Marinert svinekjøtt med hjemmelaget svinekjøtt
ingredienser:
- pulp av svinekjøtt - 1,5 kg;
- ingefærrot - 5 g;
- sennep - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 hoder;
- krydder.
forberedelse
Hvitløk og ingefær rens. En del svin grundig vasket, dyppet med et papirhåndkle, vi gjør punkteringer og spinn hvitløk. Deretter gni den med en blanding av forskjellige krydder. Resten av hvitløk knuses gjennom hvitløk og blandes med revet ingefær med sennep. Vi sprer svinekjøttet med den forberedte blandingen, legger den i en beholder og sender den til kjøleskapet hele natten. Om morgenen setter vi kjøttet i en ermet, vi sender det til ovnen og bake hjemmelaget kokt svinekjøtt i 1,5 timer ved 200 ° С. Deretter blir parabolen avkjølt, skåret i tynne skiver og servert som en kald matbit.
Oppskrift av hjemmelaget kokt svinekjøtt med kalvekjøtt
ingredienser:
- kalvekjøtt ung - 1 kg;
- hvitløk;
- laurbærblad;
- majones;
- krydder.
forberedelse
Hvitløkskrever renses og kuttes i halvparten. Et stykke kjøtt helles fra alle sider og drysses med en blanding av krydder. Deretter lager vi en liten kniv på den med en kniv og vi spinner hvitløk. Dryss kalvekjøttet med olivenolje og la det ligge i en halv time. Deretter setter vi kjøttet i en oppvaskmaskin og sender det til en oppvarmet ovn. Bake i 45 minutter ved 185 ° C. Å lage en hjemmelaget kokt svinekjøttbit, i ferd med å lage vann, kjøttet hentet fra det med juice.
Oppskrift på kokt svinekjøtt hjemme
ingredienser:
- svin uten bein - 500 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder.
forberedelse
Så blir det vasket kjøttet satt i en bolle, strøet med krydder, knust laurbærblad og hvitløk. Hell deretter svinekjøttet i halvparten med vann og dekk med pergamentpapir. Vi sender det hjemmelagede, kalde kokte svinekjøttet i ovnen og bake i 2,5 timer til væsken fordamper helt. Klar kjøtt er avkjølt, skåret i tynne skiver og servert.