Shish kebab med sitron

Sitron er en fantastisk frukt som vi praktisk talt ikke bruker på egenhånd, men innlemmelsen i noen retter gir dem en spesiell forfining på grunn av den spesifikke smaken, aromaen og effekten av naturlige fruktsyrer på hovedproduktet. I tillegg inneholder sitron mange nyttige stoffer som har medisinske egenskaper.

Sitron er veldig harmonisk kombinert med produkter som fisk og kjøtt. Hvis fisk nesten alltid serveres friske sitroner, kuttes i stykker, blir kjøttet vanligvis marinert med sitronsaft.

Vi deler oppskriften på shish kebab fra fårekjøtt eller svinekjøtt med sitron.

I basaren velger vi ungt kjølt kjøtt, det skal ikke være for magert. Vi kutter kjøttet i porsjoner og legger dem i en beholder med marinade (ovennevnte beregning for 2 kg kjøtt).

Marinade for shish kebab med sitron

ingredienser:

• sitron - 2 -3 stykker;
• hvitløk - 2-5 fedd;
• pepper rødt varmt (ikke malt) - å smake;
• pepper erter duftende - 5-8 erter;
• krystall - 2-3 blomster;
• frø av koriander (koriander).

Noen inkluderer løk som marinade, men denne tilnærmingen er ikke lik alle, fordi løk gir kjøttet et bestemt smaksnot.

forberedelse

Du kan klemme fersk sitron ut av sitroner, og du kan kutte dem i tynne skiver. Hvitløk finhakket med en kniv, og ikke knust i en mørtel og ikke presse gjennom en manuell trykk. Bruk kniven til å male den røde, varme peppen. Peas pepper og knopper av neglen vi crush, men vi vil ikke knuse.

Du kan også legge til duftende friske urter (persille, rosmarin, timian, oregano) til marinade. Dette grønt er knust, vi legger ikke for mye, for ikke å forstyrre effekten som er skapt av sitronen. I denne marinade, er kjøtt best bevart i mer enn 8 timer.

Du kan tilberede marinade til shish kebab på mineralvann med sitron. Bland citronsaft og mineralsk karbonert (og helst litt vann) vann i forholdet 1: 2 eller 1: 3. Resten av ingrediensene er de samme (se ovenfor). I denne marinade kan du holde kjøtt i mer enn 8 timer uten å frykte muligheten for overdreven gjæring under påvirkning av fruktsyrer.

Uansett om en sitron eller marinade ble sammensatt i marinade for shish kebab uten denne ingrediensen kan du lage shish kebab, stryke stykker kjøtt på spydet, gjennom en, alternerende med runde skiver av sitron. Denne shish kebaben (jeg håper du husker at det tradisjonelt serveres på spyd) vil se veldig imponerende ut på bordet. I tillegg er det to plusser. Hvis en shish kebab fra nok fett kjøtt, vil det være mer behagelig å spise med sitron. Også sitronen kommer til nytte hvis du gir sterke drikker til en shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy og lignende).

I tillegg til shish kebab kan du bare servere sitronbiter.