I utgangspunktet ble pastoral ansett som en kjøttdelikatesse av biff. Men etter at det begynte å lage mat og fra andre typer kjøtt, spesielt fra svinekjøtt. For å forberede dette produktet, blir kjøttet først marinert, krydret med krydder og bakt, og bordet serveres med skiver tynne plater. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager kakerlakk hjemme.
House Pastorium
ingredienser:
- svinekjøttfilet - 700 g;
- hvitløk - 5 denticles;
- vann - 1 l;
- svart pepper erter - 5 g;
- salt - 40 g;
- laurbærblad - 3 stk.
- honning - 1 ss. skje;
- sennep - 1 ss. skje;
- søt paprika - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Fra vannet, salt, laurbær og pepper, forbereder vi marinaden, vi senker kjøttet inn i det i 2 timer og legger det i kulde. Tannklipper er skåret i 3-4 deler langs. Vi forbereder isingen for kjøtt: vi kombinerer honning, sennep, paprika og blande. Når kjøttet er moset, tar vi det ut, legg det med hvitløk og dekk det godt med en tidligere forberedt glasur. Vi pakker kjøttet i folie og sender det til ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 15 minutter. Deretter tar vi ut kjøttet, setter folien på plass og legger den tilbake i ovnen, øker temperaturen til 220-250 grader og baker i ytterligere 15-20 minutter, så kan ovnen slås av, men døren kan ikke åpnes, la kjøttet komme "i" i ytterligere 2-4 timer.
Pastorium i multivariat
ingredienser:
- svin mørbrad;
- melk - 500 ml;
- salt - 10 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- en blanding av rød og svart bakketopp - 1 teskje;
- balsamicoeddik - 30 ml;
- Provençalske urter - 20 g;
- bakken kardemomme - 5 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml.
forberedelse
Pork tenderloin mine, vi renser fra filmer og tørker den. I melken legger vi til salt, blander og senker kjøttet inn i det. La timen være på 3. I mellomtiden forbereder du belegget. For å gjøre dette, la hvitløk passere gjennom pressen, tilsett krydder, eddik, klype salt og smør. Vi blander alt godt. Når kjøttet er moset, tar vi det ut, tørker det og gni det med blandingen. I multivarket settes modusen "Baking" og den maksimale temperaturen. Vi legger kjøttet i bollen av enheten, vi stiller tiden 40 minutter.
Som et belegg for pastoral kan du bruke krydder som du liker best - det er ingen klare standarder. Det er praktisk å sette svinekjøttet i ovnen eller multivarket om kvelden, og slå den av og "glem" til morgenen - la det gå som det skal. Og om morgenen har du utmerket kjøtt til smørbrød - saftig og duftende, ingen pølse vil gå i sammenligning. Kok raskt, forsøk på å påføre nesten ikke behov, og parabolen viser seg deilig og naturlig.