Øret øret viser seg å være ømt, rik, med moderat fettinnhold. Dens utmerkede smakegenskaper vil ikke forlate likegyldige kjennere av fiskeretter. Forbered varme i forskjellige variasjoner, noe som vil tillate hver gang å nyte en ny smak.
Hvordan lage et øre fra en ørret
Hvis du bestemmer deg for å lage suppe fra ørret, kan du oppdage oppskrifter på en enkel og smakfull tallerken senere i valget. Hver av de beskrevne variasjonene har både individuelle egenskaper og generelle prinsipper for forberedelse.
- Forbered de brukte delene av fiskekroppen i utgangspunktet, rengjør, skyll.
- Kok fisk buljong, legge hele grønnsaker, krydder, filter.
- Et øre fra en elvør kan suppleres med hirse, ris, perlebyg eller bare poteter, grønnsaker, krem eller ost.
Klassisk øre fra ørret - oppskrift
Suppen fra ørret, oppskriften av hvilken vil bli beskrevet først, tilsvarer den klassiske variasjonen. For en mettet rik kjøttkraft sammen med steker, bruk hodet og halen av fisk, som kokes i vann i 30 minutter, og deretter ekstraheres fra pannen og fortsetter til de påfølgende stadier av matlaging.
ingredienser:
- ørret - 600 g;
- vann - 2,5 liter;
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter og løk - 2 stk.
- dill - 1 gjeng;
- laurbærblad - 3 stk.
- 10 pepperkorn;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kok fisk buljong, legger hodet, halen, laurbær, pea pepper, en gulrot og en hel pære.
- Fjern fiskben, hodet, halen, gulrøtter, løk, filterbuljong.
- Gi kjøttbrødet å koke igjen, kutt hakkede poteter, hakk de resterende gulrøtter og løk, biter av fisk uten hud og bein, dill.
- Etter 15 minutters matlaging over moderat varme, vil ørene fra ørret være klar.
Finsk ørret med krem
Finsk fiskesuppe med ørretfilet er tilberedt på fiskebøtte med krem, som perfekt utfyller den overordnede smakpaletten, og skaper et harmonisk utvalg av retter. Den myke, fløyelsmykte smaken vil overraske og vær så god som enhver smak. Fra den angitte mengden produkter i 1 time er det mulig å utstede 6 porsjoner.
ingredienser:
- ørretfilet - 400 g;
- hodet, halen, finner;
- vann - 2,5 liter;
- krem - 200 ml;
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- persille - 1 gjeng;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt, sort pepper og duftende.
forberedelse
- Fra fiskeavfall buljong er kokt, legger krydder, løk og gulrøtter.
- Filtrer kjøttkraft, kom tilbake til brannen, legg poteter, skiver av ørretfileter, krysse parabolen og lag i 15 minutter.
- Hell i krem, varm det til koking, og slipp persille.
- Etter 10 minutter er ørret suppe med krem infundert og klar til servering.
Øre fra ørret
Hvis du har forlatt etter utformingen av en fiskerett, kan bare fiskekutt: hoder, haler, finner, de få lov til å lage mat, deilig suppe. Fiskesuppe fra hodet og halen av ørret vil ikke være mindre deilig enn den tradisjonelle og passer perfekt inn i lunsjmenyen. Å lage mat varmt for 4 personer må du tilbringe 45 minutter.
ingredienser:
- hodeørret - 600 g;
- vann - 2,5 liter;
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter, løk, paprika - 1 stk.
- dill - 1 gjeng;
- laurbærblad - 2 stk.
- hvitløk - 2 tenner;
- smør - 30 g;
- salt, sort pepper og duftende.
forberedelse
- Kok hodene i 30 minutter, filtrer buljongen.
- Legg til kjøttpotet, gulrot- og løkkubber, bulgarsk pepper, krydderurter, et stykke smør og kok i 15 minutter.
- Kast dill, hvitløk.
- Etter 10 minutter blir øret fra ørretet matet og vil være klar til smaksprøver.
Regnbueørret suppe - oppskrift
Øret fra regnbueørret er forberedt elementært og krever ikke en individuell tilnærming. Hvis du har en hel fisk, må den deles i små porsjoner. Fra hodet og halen blir kjøttkraft opprinnelig tilberedt, og steker legges sammen med vegetabilske ingredienser på neste matlagingstrinn.
ingredienser:
- regnbueørret - 1 stk.
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter, løk - 1 stk.
- dill og persille - per ½ blyant;
- laurbærblad - 2 stk.
- smør - 30 g;
- salt, sort pepper og rødt.
forberedelse
- Kok i 30 minutter, hodet og halen, filtrer buljongen og kom tilbake til pannen.
- Etter koking legges poteter, gulrøtter og løk i buljongen, skiver av fisk, laurbær, pepper og salting av parabolen.
- Deretter kokes ørret av ørret i 15 minutter, krydret med grønnsaker og serveres til bordet.
Ostesuppe med ørret
Forbered deg på lunsj på den første suppe med smeltet ost , kan du gjøre uten den andre, slik at parabolen vil vise seg å være hjertelig og næringsrik. Om nødvendig kan kirsebæret erstattes med konvensjonelle tomater, og osten til raskere utløsning kan revet eller kuttes i små stykker. På en time kan du mate de deilige fire menneskene.
ingredienser:
- ørret - 600 g;
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter, løk, paprika - 1 stk.
- kirsebær - 10 stykker;
- timian - å smake;
- dill og persille - per ½ blyant;
- løvblad - 1 stk;
- bearbeidet ost - 200 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Fyll vann, tilsett løk, laurbær, lag i 30-40 minutter.
- Broth filter, skille ørretens kjøtt fra beinene.
- Etter gjentatt koking helles de kutte grønnsakene i kjøttkraft og kokes til de er ferdige.
- Tilsett kjøttet av fisk, ost, tomater, timian, grønnsaker, krydret fatet og varm til smeltende osteskiver.
Kremssuppe fra ørret
Hvis den finske suppen med ørret med krem ikke er imponert, lag det varmt ved å følge oppskriften. Den delikate kremete tekstur av den tilberedte parabolen vil ikke forlate deg likegyldig. Den spesielle sjarmen legges til reker som legges til suppen, og paprika i den beste form nyanser smaken og gjør strømmen fargerik og spektakulær.
ingredienser:
- ørretfilet - 400 g;
- poteter - 300 g;
- løk - 1 stk;
- Krem og vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- krem - 200 ml;
- vann - 3 kopper;
- sitronsaft - 2 ts.
- Paprika pulver - å smake;
- reker peeling - 15 stk.
- salt, pepper.
forberedelse
- Pass på løk i en blanding av to typer oljeløk, legg poteter, hell kokende vann og kok ingrediensene til grønnsaken er klar.
- Kast fiskskiver, kok i 5 minutter.
- Tilsett krem, salt, pepper, sitronsaft, varme opp oppvaskmaskinen og bland med en blender.
- Når du serverer i en bolle, sett noen reker, dryss suppen med bakken paprika og pynt med et stykke sitron.
Øret av ørret med hirse
Ofte suppe av ørret suppleres for å gi tetthet av frokostblandinger. Følgende er en variant av varmt med tilsetning av hirse, som eventuelt kan erstattes med ris, hvete eller kokt forkokt til klar. Etter 30 minutter vil bordet være en appetittmiddag for 6 personer.
ingredienser:
- ørret - 600 g;
- poteter - 4 stk.
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- hirse - 50 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, laurbær, greener.
forberedelse
- Fisken er kuttet i porsjoner, fylt med vann og tillatt å koke.
- Legg poteter, salvaged gulrøtter og løk, vasket hirse.
- Ses med varmt salt, pepper, kaste laurbær, lag i 20 minutter.
- Når du serverer, fyll øret med urter.
Suppe fra ørret med poteter
Den neste oppskriften på fiskesuppe fra ørret innebærer bruk av en dobbel servering av poteter, noe som gjør det mulig å få en mer tilfredsstillende og tykk fat i forhold til tidligere varianter. Den mest varme er oppnådd på buljongen som er forkokt fra hoder og haler, som må filtreres før videre bruk.
ingredienser:
- ørret - 600 g;
- poteter - 1 kg;
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- buljongfisk - 2 l;
- salt, pepper, laurbær, greener.
forberedelse
- I kokende kjøttkraft legger potetbiter, gulrotskiver og hakkede løk.
- Etter 10 minutter legger du til skiver fisk, salt, pepper, laurbær, kok i ytterligere 10 minutter, sesong med greener.
Et øre fra en ørret i en multi-
En hvilken som helst oppskrift på ørredsuppe hjemme kan realiseres med en multi-cook-enhet. Fordelen med et slikt preparat i den stille stilen av parabolen, som vil gi en helt gjennomsiktig fiskeboks på utgangen. I tillegg er det tydelig lagring av tid - alle produktene legges i skålen samtidig.
ingredienser:
- ørret - 700 g;
- poteter - 4 stk.
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- greener - 1 gjeng;
- ris - 2 ss. skjeer;
- vann - 2,5 liter;
- salt, sort pepper og duftende, laurbær, grønnsaker.
forberedelse
- Forberedt fisk er kuttet i porsjoner.
- Renset, kutt i kuber poteter og gulrøtter, pærene er helt igjen.
- Sett de tilberedte ingrediensene i multicastry, legg til en haug med grønt, vasket ris, laurbærblad, salt, pepper.
- Forbered suppe fra en ørret i en multivark i en modus "suppe" 1 time.
- Pærer og grønnsaker er hentet fra kjøttkraft, fisk er kvitt bein.
- Server øret ditt, dryss med friske urter.