Sopp er en kilde til naturlig protein, som gir styrke og energi. For å nyte deilig og sunn forberedelse, prøv å lage en ekte delikatesse - sjampinjongegg fra boletusen til vinteren. Det vil sikkert bli en ekte favoritt på menyen din.
Mushroom laks roe - vinter variant
Opptatt housewives sikkert bestikk oppskrift på denne kaviar fra boletus, som ikke krever flere timers opphold på komfyren.
ingredienser:
- gulrøtter - 3 stykker;
- frisk boletus - 2 kg;
- bay leaf , salt og krydder - å smake;
- solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
- svart pepper - 10 erter;
- løk - 3 stk.
- eddik 9% - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Rengjør benene og hatter av sopp med en kniv fra smuss, skyll godt og kutt i små terninger. Legg dem i en gryte, lett salt og koke i omtrent en kvart time etter koking. Kast deretter soppene i en kolander og skyll med kaldt kokt vann. Grind soppene med en matprosessor eller kjøttkvern. Skyll og skrell grønnsakene, skjær løkene i tynne halvringer, og grøt gulrøtter med et middels rist. For et par minutter stek dem i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.
Deretter blander du steken med sopp, blander godt, hell krydder, legg laurbærbladet og la blandingen smake på en liten brann, røre av og til. I henhold til oppskriften på sopprør fra boletusen til vinteren, bør pannen stå igjen av komfyren ikke tidligere enn en og en halv time etter starten av matlagingen. Dette er nødvendig for å sikre at ingrediensene blir myke og godt gjennomvåt med juice. Etter deenergisering, hell eddik i blandingen, bland igjen og spred over presteriliserte krukker, rull dem umiddelbart. På samme måte er det også forberedt sopphud fra benet på boletusen. Oppbevar emner på et sted med lav temperatur.
Kaviar fra boletus og poderezinoikov
Hvis i kurven din etter en tur gjennom skogen var slike sopp, er det på tide å bevare sin aroma og smak for lange vinterkvelder. De som ikke vet hvordan å lage kaviar fra boletus, kan bruke følgende oppskrift.
ingredienser:
- podberezoviki - 300 g;
- løk - 200 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- gulrot - 100 g;
- boletus - 300 g;
- syltet agurk - 100 g;
- salt og pepper - å smake.
forberedelse
Mine grønnsaker og sopp, gulrøtter og løk rengjøres, syltet agurker fra salt. Skar deretter løk i små terninger og stek i en panne med en liten mengde solsikkeolje til en lys gylden nyanse. Gulrøtter gnides, bruker en middels rist, og bland med løk, la dem gryte i ytterligere 3-4 minutter. Sopp skåret i miniatyrstykker og kok i en kvart time, fra begynnelsen av kokingen. Deretter kaster vi disse gaver fra skogen til en kolander og la den renne av. Hakk boletus og buntings i blenderen, bland med grønnsakspekken, legg til den revet agurken gnidd med en stor rist og stuv eggene i ca 5 minutter. Etterpå ruller vi det i presteriliserte bokser og etter avkjøling beveger vi det til et kjølig sted.