Kyllingelever er et billig, men veldig nyttig, raskt forberedt og lett fordøyelig produkt som inneholder forskjellige nyttige stoffer: jern, sink og kalsiumforbindelser, samt vitamin A og folsyre. Kyllingelever kan tilberedes på forskjellige måter, for eksempel i rømme.
La oss snakke om å lage kyllingelever i rømme.
For å skikkelig og deilig lage en kyllingelever i rømme, bør to viktige faktorer vurderes:
- Kyllingelever skal ikke tilberedes lenger enn 20 minutter, ellers blir det stivt;
- rømme - det er heller ikke produktet som skal bli utsatt for langvarig varmebehandling - ikke mer enn 3-5 minutter, ellers er det redusert og delvis mister nytten sin.
Kyllingelever blir vanligvis solgt frosset, før det tilberedes må det avfrostes (helst i kaldt vann), vaskes grundig og kastes i en kolander.
Kyllingelever, stuvet i rømme - oppskrift
ingredienser:
- kyllingelever - ca 500 g;
- løk - 1 stk.
- rømme naturlig (bedre enn høy eller medium fett) - 100-150 ml;
- svart pepper pulver;
- muskatnøtt revet;
- vegetabilsk olje, eller naturlig smeltet smør eller kyllingfett;
- hvitløk - 2 fedd;
- grønn grønnsak (persille, grønn løk, dill, koriander).
forberedelse
Del kyllingelever i naturlige stykker, de større av dem kan kuttes i 2 stk.
Først lagker vi kyllingelever separat uten rømme i en dyppanne.
Lite redd eller stek i olje- eller fettskallede løk, skåret kvart med ringer eller halvringene. Det ville være fint å ta med noen sopp (for eksempel mushroom biter 5-8). Vi skar soppene ikke for fint og satt sammen med løk. Deretter setter vi stekepanene i stekepannen, blander den, reduserer brannen og dekker den med et lokk. Stew i ca 15 minutter, rør noen ganger.
Mens leveren slokkes, legger vi til rømme, hvitløk, revet muskatnøtt og malt svart pepper presset gjennom en håndpress (andre krydder kan også brukes, for eksempel ferdige blandinger av humle eller karri). Vi trekker ut et stykke leveren fra stekepannen med en gaffel og kutt den i halv om den rosa juice ikke er isolert på kuttet, noe som betyr at leveren er nesten klar.
Hell leveren i en stekepanne smaksatt med rømme, bland og dekk lokket, stuv i ytterligere 3-5 minutter. Vi serverer stewed kyllingelever i rømme med kokte poteter eller andre sideteller (ris, bokhvete, perlebyg, noen porridgeer, bønner) og grønnsaksalat.
Du kan lage kyllingelever i rømme og i en mer eksotisk versjon.
Krydret kyllingelever, stekt i rømme - oppskrift i den sørlige stilen
ingredienser:
- kyllingelever - ca 400 g;
- purre - 1 stamme hvit del (grønn del er ikke nødvendig, i salaten hennes);
- varm chili pepper;
- krydder tørr grunn - valgfritt (valgfritt);
- søt rød pepper - 1 stk.
- fett kylling;
- konjakk, fruktbrandy, rom eller tequila - 30 ml;
- rømme - 130 ml;
- lime juice;
- hvitløk;
- grønn persille coriander, basilikum.
forberedelse
Del kutt leveren i stykker. Vi hakker porene med ringer eller halve ringer, søt pepper - med halm. Varm opp pannen og smelt fettet (fett ikke angre). På en middels høy varme, kok legen, løk og pepper umiddelbart i 5-8 minutter, skyll kraftig pannen og bland spatelen. Deretter flambiruem, det vil si, hell i stekepanne brandy og antenn. Vi holder stekepannen i brann, uten å slå ned flammen, til den blir mye svakere. Vi reduserer brannen, dekker den med et lokk og bringer det nesten til klar.
Rømme er krydret med knust hvitløk og chili. Fyll innholdet av stekepannen med rømme og et lite stifle (innen 3 minutter). Server med polenta eller ris, dryss med urter. Dryss med limejuice.