Pelmeni er en populær og utrolig rik rett av russisk mat. De kan tilberedes hjemme, men den viktigste ingrediensen er riktig fylling. Takket være sin konsistens og juiciness, kan du gjøre denne parabolen til et virkelig kunstverk og forbløffe alle gjester med sine kulinariske evner.
Oppskrift på hakket kjøtt til svinekjøtt
ingredienser:
- Svinfilet - 550 g;
- egg - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- kaldt vann - 110 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder og krydder for kjøtt - å smake.
forberedelse
Før du lager et deilig forkjøtt for dumplings, er svin godt vasket og kuttet i små terninger. Vann vannet i et glass og legg det i kjøleskapet. Hvitløkens pære og hvitløk rengjøres, knuses med en blender, og kjøttet er vridd gjennom en kjøttkvern. Spred den resulterende fyllingen i en dyp skål, legg til vegetabilsk vass og kast krydder og krydder etter smak. Alt er blandet, vi lager en ball og kaster den på bordet og slår den. Etter det skifter vi den saftige smaken av dumplings fra svinekjøtt til rengjøringsretter, og hvis det viser seg å være ganske tykt, fortynner vi det gradvis med kaldt vann, og regulerer tykkelsen på fyllingen. Nå rive av stykkene og legg kjøttmassen på de rullede deigskiver, og danner hjemmelagde dumplings.
Hakket kjøttfylling med svinekjøtt og kylling
ingredienser:
- Kyllingfiletfilé - 500 g;
- rømme med lavt fettinnhold - 2 ss. skjeer;
- svinekjøtt - 300 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder - å smake.
forberedelse
Kyllingfilet og svin bearbeides, kuttes i stykker og vrides gjennom kjøttkvern med middels grill. Deretter legger du til fettfattig rømme, klemmer den skrællede hvitløk og krydder med krydder. Vi blander alt grundig og fortsetter til modellering av hjemmelagde dumplings.
Deilig fylling for svinekjøtt dumplings
ingredienser:
- svin mørbrad - 250 g;
- biffmasse - 150 g;
- krem fettfattig - 60 ml;
- muskatnøkkel ;
- krydder.
forberedelse
Kjøttet behandles og freses på vanlig måte. Deretter tilsatt hakket muskatmos, krydder og krem til fyllingen. Vi blander alt grundig og lager hjemmelaget ravioli.
Hakket kjøtt til svinekjøtt dumplings fra svinekjøtt
ingredienser:
- svinekjøtt - 2 kg;
- pære - 1 stk;
- fersk kål - 200 g;
- melk - 0,5 varer;
- krydder.
forberedelse
Svinekjøttet skylles, bearbeides, kuttes i små terninger og vrides gjennom kjøttkvern. Løk er renset og tynt ristet sammen med kål. Deretter smør vi lett grønnsakene og tilsett salt til smak. Tilsett vegetabilskmassen til kjøttet, hell litt varm melk og derved regulere fyllingenes konsistens. Etter dette blander vi omhyggelig alt sammen med hendene, krydder med krydder og setter til matlaging hjemmelaget ravioli.
Juicy hakket kjøtt for svinekjøtt
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- Lammemasse - 400 g;
- svinekjøtt - 300 g;
- pære - 1 stk;
- persille - 1 gjeng;
- mel - 1 ss. skje;
- kjøttbuljong - 100 ml;
- krydder - å smake.
forberedelse
Kjøtt av biff, svinekjøtt og fårekjøtt skylles grundig, tørkes med papirhåndklær og skar forsiktig alle filmene og årene. Vi sender kjøtt gjennom en kjøttkvern, eller vi hugger det veldig fint med en økse. Vi renser pæren, tømmer kubene, og kutter det friske grønt med en skarp kniv. I en dyp skål kombinere tilberedt kjøtt, kyllingløk og grønnsaker, tilsett salt, krydder og mel etter smak. Deretter blander vi alt grundig med en skje, helles gradvis inn i massen med kjøttkraft og knytter et homogent og viskøst hakket kjøtt. Deretter setter vi den til side, tilbered deigen og danner hjemmelagde dumplings.