Eggplantene er uvanlig sunne grønnsaker. Aubergine retter tar en av de første stedene på bordet om sommeren. En egen rolle er tildelt eggplantkaviar. Kaviar fra aubergine eller, som de også kalles, "blå", er en deilig og næringsrik matbit. Hver husmor kokker denne kaviaren på sin egen måte. Det er et stort antall eggplantoppskrifter fra aubergine. Nedenfor er de mest populære og praktiske oppskrifter, hvordan du lager eggplantkaviar.
Oppskrift på kaviar fra bakt aubergine
For å forberede egg fra eggplanter, er det nødvendig med følgende matvarer: 3 kg auberginer, 300 gram paprika, løk og tomater, 15 fedd hvitløk, grønnsaker, vegetabilsk olje, salt, pepper.
Eggplanter må vaskes, legges på bakeplade og sendes til bake i en oppvarmet ovn i 40-50 minutter. Sjekk at aubergine er klar med en kniv eller gaffel - klar eggplanter blir lett gjennomboret. Etter baking skal grønnsaker avkjøles og skrelles. Med bakt eggplanter blir huden fjernet veldig enkelt. Kjøtt eggplantet på et skjærebrett og hugg det med en kniv slik at den blir til en homogen grøt.
Løk må skrelles og finhakkes, peppers skrelles av frø, revet tomater. Løk er stekt i vegetabilsk olje i 5 minutter. Etter 5 minutter legger du paprika til det, etter ytterligere 10 minutter setter de revet tomatene på pannen. Alt sammen skal stekes i 5 minutter, omrøring med en skje. Deretter legger eggplanter til grønnsakene, kok under det lukkede lokket i ytterligere 10 minutter og fjern fra varmen.
Hvitløksklær må sendes gjennom en press og legges til kaviaret. Legg også salt, pepper og finhakkede greener. Kaviar skal serveres til et kjølt bord.
Eggplantkaviar, kokt i henhold til denne oppskriften, kan rulles om vinteren. For å gjøre dette, bør den varme kaviar spredes over de kokte rene krukkene og stramme. Å lage egg fra eggplanter til vinter om vinteren, lar deg få de mest nødvendige vitaminene til kroppen. Bevaring av kaviar fra eggplanter gjør det mulig å bevare alle nyttige stoffer i disse grønnsakene i lang tid.
Rå aubergine kaviar
For å lage rå egg fra aubergine trenger du: 1 kg aubergine, 3 tomater, 1 stor løk, 4 små bulgarske pepper, vegetabilsk olje, salt og pepper. Selv om kaviar kalles "rå", må aubergine til det bli bakt eller kokt. Etter at de er avkjølt, skrell.
De resterende grønnsaker skal finhakkes og blandes. Blå - kan hakkes med en kniv eller hakkes inn i en blender. Alle ingrediensene i kaviar blandes, tilsett dem olje, pepper og salt. Slik auberginekaviar kan serveres umiddelbart på bordet.
Aubergine kaviar og courgette
For å lage kaviar fra aubergine og courgetter er det nødvendig med følgende produkter: 5 kg
Før du forbereder kaviar fra aubergine og courgette, skal de blåene vaskes, børstes, kuttes og kokes i saltvann til de blir myke. Squash å vaske, skrelle og kutt i små terninger. Gulrøtter rist på et stort riper, løk - finhakket, tomater - rist. Squash med gulrøtter, løk og tomater å blande og steke i vegetabilsk olje i 10 minutter, og deretter legge til dem finhakkede kokte eggplanter. Samlet sett skal grønnsaker stues i 40 minutter. Etter dette kan eggene rulles i bokser til vinteren eller avkjøles og serveres til bordet.
Aubergine kaviar i Odessa
Oppskriften på aubergine kaviar i Odessa ligner på oppskriften på bakt aubergine. Forskjellen er at i tillegg til eggplant, skal ovnen bakt og peppers. Deretter koker du kaviar på en tradisjonell måte.