Kantareller - utrolig velsmakende og fantastisk vakker sopp. Å nyte dem ikke bare om høsten, men hele året, kan du bare marinere dem. Dette emnet kompletterer og diversifiserer ethvert bord. Og hvordan å forberede seg på den marinerte soppens kantelereller, forteller vi deg nå.
Oppskrift på kantantereller marinert for vinteren
ingredienser:
- friske kantantereller - 2,5 kg.
For marinade:
- drikkevann - 1 l;
- vanlig salt - 15 g;
- sukker krystallinsk - 20 g;
- negler er tørre - 5 knopper;
- laurbær tørrblad og pepparkorn - 3 stk.
- essens eddiksyre - 15 ml.
forberedelse
Så, sopp skyll grundig og bløt i ca 1 time i kjølig kokt vann. Deretter behandler vi dem, rengjør og kutter dem i små, identiske stykker. Fyll med rent vann og kok på middels varme, til alle kantarellene senkes til bunnen av pannen. Klar bouillon blir filtrert i en annen tallerken, og soppene vaskes grundig. I en varm kjøttkraft vil vi slippe sukker, salt, nelliker, laurbær og paprika. Vi introduserer forsiktig eddik essensen og kok i nøyaktig 5 minutter. I ferdiglagde krukker legger vi ut sopp, fyller med en kokende marinade og ruller dem med metalldeksler. Etter avkjøling vil vi omarbeide bevaringen på et kjølig sted, og etter en måned kan du smake på matbiten.
Oppskrift på syltetøy i vinter
ingredienser:
- friske kantantereller - 2,5 kg.
For marinade:
- drikkevann - 2,5 liter;
- vanlig salt - 35 g;
- sukker - 55 g;
- eddik 30% - 40 ml;
- løk hvit - 85 g;
- gulrøtter - 80 g.
forberedelse
Sopp blir vasket, bearbeidet og kokt i 15 minutter. Deretter forsyner vi vann til en annen bolle og tilsett salt, sukker og grønnsaker, bearbeidet og små. Vi legger marinaden på en gjennomsnittlig brann og kok i ca 5 minutter, tar av skummet. Etter dette vil vi introdusere bordeddik og dekke det med et lokk, vi vil heve det i ytterligere 3 minutter. Sopp i mellomtiden vil vi spre seg på krukker, vi vil fylle ut med en varm buljong, og vi vil rulle opp lokkene. Vi legger bevaring av teppet og etter avkjøling, vil vi omorganisere det i kjøleskapet.
En deilig oppskrift på kantarell marinert for vinteren
ingredienser:
- friske kantareller - 5 kg;
- drikkevann - 2 liter;
- sukker - 35 g;
- salt stort - 70 g;
- negler er tørre - 10 stk.
- laurbær tørrblad - 5 stk.
- pepper erter - 10 stk.
- vegetabilsk olje - 185 ml;
- eddik essens - 60 ml;
- løk - 185 g;
- hvitløk - 30 g.
forberedelse
Og her er en annen måte hvordan man riktig marinerer kantareller for vinteren. Tilberedt sopp legges i en pott med vann og kok i 20 minutter, fjerner skummet fra skummet. Så tar vi ut sopp, skyll dem og brøt buljongen og hell den, måle riktig mengde, til en annen tallerken. La oss kaste en nellike, en pea av pepper, dryss sukker og salt. Løk rengjøres, kuttes i halvringer, og hvitløk bearbeides og hakkes i tynne plater. La oss senke de tilberedte grønnsakene i en marinade, vi kommer inn i vegetabilsk olje og eddik. Vi koker blandingen i noen minutter, og deretter kaster vi kokte sopp og svak i ytterligere 10 minutter. Banker preterilizuem på forhånd, fyll dem med kantareller og fyll marinaden. Vi lukker arbeidsstykket med lokk og la det kjøle seg ned og innpakke noe varmt. Ferdige syltet chantereller for vinter med hvitløk vil bli flyttet til kjelleren.
Marinerte kantareller med løk til vinter
ingredienser:
- kanterellskog - 1,5 kg;
- negler er tørre - 12 stk.
- timian, marjoram - 5 g;
- tørt løvblad - 6 stk.
- persille, basilikum, selleri - 55 g hver;
- løk - 180 g;
- salt stort - 45 g;
- drikkevann - 450 ml;
- Bord eddik - 140 ml.
forberedelse
Før du plukker kantantereller for vinteren, blir soppene behandlet, vasket og kuttet i stykker. Kok deretter dem og kast dem i en kolander. Vi vil skylle greenene og spre dem over rene krukker. Fra salt, krydder, krydder, eddik og vann kokker vi marinade, og så kaster vi inn kantareller, løk, hakkede ringer og kok i 12 minutter. Vi vil bryte ned massen i bokser, fylle den med en krydret buljong og rulle den opp med lokk.