Rabarbra - en grønnsak som ikke var vant til alle, men nyttig, så våre landsmenn begynte å vokse det i sine hager. Men rabarbraen brukes ikke bare i frisk form, men kan også bevart til vinter, for eksempel laget av rabarberkompot, juice eller syltetøy. Slike preparater fra rabarbra vil ikke bare smake, men kroppen vil ha nytte - nesten alle nyttige stoffer i disse preparatene vil bli bevart.
Kompara av rabarber
Unge petioles av min Rabarber tørkes og skrelles fra huden og grove fibre. Vi kutter i brusochki på 2 sm og vi sukker i 10 minutter i kaldt vann. I løpet av denne tiden må vannet byttes to ganger. Etter en petra av Rabarbra blancherer vi ett minutt i kokende vann og legger det umiddelbart i forberedte bokser. Tilbered sirup med en hastighet på 400 gram sukker per 1 liter vann. Fyll med en varm sirup rabarber, du kan legge til litt kanel eller nelliker, dekke boksene med et lokk og send dem til sterilisering. Vi gjør dette i 15 minutter ved 60 ° C. Etter at krukken med Rabarber må skrues og forlates for å kjøle seg ned.
Kompara av Rabarbra med mynte
Vask petioles fra huden og kutt i stykker 1 cm. Hell en liten mengde sukker, tilsett fersk mynteblader og la i 5 timer. Etter å legge rabarbraen i sterile krukker og hell 30% sukker sirup. Vi dekker glassene med deksler, steriliserer i 10 minutter og ruller dem opp.
Ravens compote med jordbær
Unge petioles av min Rabarbra og, uten peeling, kutt i biter om 2 centimeter. Ripe jordbær og rabarberbiter setter i en ren krukke og hell het sukker sirup. Dekke krukken med et lokk og steriliser i 10 minutter, og lukk lokket med et lokk.
Rabarbra og jordbærjuice
Komprat vinterpreparater fra rabarber er ikke begrenset, du kan fylle opp og juice. Bare for dette formål er det nødvendig å velge unge petioles rabarber som ikke hadde tid til å herdes.
ingredienser:
- Rabarbra - 1,5 kg;
- sukker 750 g;
- jordbær - 1,5 kg.
forberedelse
Rabarberkirsebærene vaskes forsiktig og kuttes i små biter. Bland stykkene med sukker. Mine jordbær, vi fjerner fra pedicels, skyll igjen og la vannet renne. Sett jordbær og biter av rabarber i dampbåten. Innen 45-60 minutter etter kokende vann fjerner vi juice og hett helles på flasker (krukker). Pasteuriser flasker i 15 minutter ved 85 ° C.
Rabarbra juice
Hvis det ikke er dampbåt, kan rabarberjuiceen tilberedes på følgende måte, bare for den beste smaken anbefales det å legge til (ca. en tredjedel av det totale volumet) fruktjuice - bringebær, jordbærbær og jordbærjuice.
Unge Rabarberstammene renses fra fibre og kuttes i små biter. Deretter blancheres de i kokende vann i 1-3 minutter, overføres til kaldt vann og presset juice. Siden rabarber inneholder oksalsyre, anbefales det å utfelle det med kritt (du trenger kjemisk ren, fra apoteket). For å gjøre dette, legg 1 gram kritt til 1 liter juice og la det stå i 6-8 timer for nedbør. Etterpå filtrerer vi juiceen, legger til den valgte fruktjuicen og hell den over glassene. Pasteuriser halvliter bokser i kokende vann i 15 minutter.
Jam fra Rabarbra
Og selvfølgelig er den mest kjente måten å bevare rabarbraen å gjøre syltetøy ut av det.
ingredienser:
- Rabarber - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
forberedelse
Kirsebær rabarberen, kutt den i stykker og hell halvparten av sukkeret. La Rabarbra stå i 8-10 timer for å danne en juice. Den resulterende sirupen helles i en kasserolle, legg den på brannen og bring den til koking. Ikke glem å røre, tilsett gjenværende sukker. Når sirupen begynner å koke igjen, sett biter av Rabarbra inn i den, ta syltetøyet til koking og fjern det fra brannen. Vi la det stå i en time, kok deretter i 5 minutter på lav varme og hell den varm i sterile bokser. Banker ruller umiddelbart, skru opp og ned, og la det gå helt til kjøling.