Hvis du bestemmer deg for å utfylle smaken av pommes frites, pizza, grøt, potetmos eller andre retter, vil oppskrifter for courgettsaus til vinteren være til nytte for deg. Dette er en helt naturlig dressing, som sikkert kan gis til barn og til og med allergiske mennesker. I tillegg gir det et rikt rom for kulinariske fantasier, slik at du kan variere ingrediensene.
Courgetter og tomatsaus til vinteren
Friske tomater gir dressingen en mer rik og saftig smak, og gjør den mest vanlige parabolen til et ekte kulinarisk mesterverk. Derfor, hvis du har et begrenset utvalg av produkter i kjøleskapet, er denne courgettsausen til vinter et utmerket tillegg til pasta.
ingredienser:
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- Courgette - 3 kg;
- solsikkeolje - 160 ml;
- løk - 540 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- tomater - 600 g;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 120 g;
- varm chili - 1 teskje;
- eddik 9% - 2 ss. skjeer;
- majones - 530
forberedelse
Rene courgetter, og også hvis de er gamle nok, fjerner vi frøene. Vi tar et stort riper og slår dem med hjelp. Tomater er mine, fjern stengene, skyllet med kokende vann for lettere peeling og slip dem i en blender. Vi hugger løkene så lite som mulig, legg dem i en skillet med varm olje og stek til det ser ut som gjennomsiktighet. Deretter legger du til kucchini, legger ut gjennomsnittsbrannen og smør grønnsakene i ca 40 minutter. Deretter helles blandingen med majones og tomatpuré, salt og squish i ca 10 minutter. Hvitløk passerer vi gjennom pressen og legger den sammen med eddik, chili, sort pepper og sukker til zucchini-sausen. Alt godt bland og gryter i ca 10-12 minutter. Hell deretter i steriliserte bokser, rull opp og lagre på et mørkt kjølig sted.
Krydret Courgettsaus til vinteren
Innkjøp av en lignende courgettsaus til vinteren er veldig populær blant vegetarianere og sanne gourmeter.
ingredienser:
- masse av courgetter - 2 kg;
- soyasaus - å smake;
- salt - 1,75 st. skjeer;
- sitronsaft - 1 teskje;
- løk - 530 g;
- oregano - 1 teskje;
- løvblad - 1 stk;
- basilikum - 1 teskje;
- eddik 10% - 0,75 kopp;
- Tørket persille - 0,5 ts.
- rørsukker - 0,75 kopp;
- sort pepper - 0,5 ts.
- hvitløk - 2 tenner;
- paprika - 0,5 ts.
- tomatpuré (eller tomater) - 200 g;
- cayenne pepper - 0,5 ts.
forberedelse
Vi vasker courgetterne godt, skrell dem fra skallet og frøene og hugg dem i små biter. Kjøttet gnides med en mellomstor gitter. Stryk dem deretter med salt, dekk og send til kjøleskapet hele natten. Løk rengjøres og kuttes i små terninger neste morgen. Legg det og løvbladet til courgette og kok dem med konstant omrøring i ca 20 minutter. Deretter strømmer vi sukker, og vi lagrer ikke saus fra tomater, courgetter og pepper til vinteren i 20 minutter uten å stoppe omrøringen. Vi legger tomater, finhakket hvitløk. Vi sovner alle andre krydder og vi sveiser et preparat ca 5 minutter. Slå av den, vent til den er avkjølt, fjern løvbladet og la sausen passere gjennom blenderen for å oppnå ensartethet. På slutten heller vi den i de allerede steriliserte tørkede krukkene, lukker dem og steriliserer dem i ytterligere 20 minutter. Tankingen lagres på et mørkt sted med lav luftfuktighet.