Til dato tilbyr produsenter av kondensert melk oss ofte et produkt av tvilsom kvalitet, tilberedt med bruk av ikke-naturlige komponenter, samt inneholder helt uegnet for kroppsvernmidler og forskjellige typer tilsetningsstoffer. Derfor er det mye mer fornuftig å tilberede deilig kondensert melk hjemme. Og hvordan å gjøre det, vil vi fortelle i dag i oppskriftene som tilbys nedenfor.
Hvordan lage kondensert melk hjemme?
ingredienser:
- fullmælk med et fettinnhold på 2,5% - 250 ml;
- granulert sukker - 220 g;
- melkepulver - 180 g.
forberedelse
Hjemmelaget kondensert melk vi skal lage mat i et vannbad, så vi trenger to fartøy med forskjellige diametre. I et stort hell vann og legg på komfyren i brannen. I mindre kombinere vi tørr melk, sukker og hell helmelk. Vi blander alt forsiktig og legg dette fartøyet i en panne med allerede kokende vann. Vi holder massen i brann, rører av og til, i en time, og så hell i en glassbeholder og la den avkjøles helt.
Ved avkjøling fortykker den kondenserte melken og oppnår den nødvendige konsistensen. Hvis det er behov for å forberede et produkt for en stund, legg deretter til litt mer fullmælk.
Til slutt legger vi merke til at deilig kondensert melk hjemme kan tilberedes bare av høy kvalitet, naturlig tørr og fullmælk, så det må tas særskilte valg av råvarer.
Kokt kondensert melk hjemme
ingredienser:
- fullmælk - 3 liter;
- granulert sukker - 950 g;
- sitronsaft - 50 ml;
- natron - 10 g.
forberedelse
Fra den vanligste helmelken kan du også lage kokt kondensert melk. For å gjøre dette, hell det til en passende volum i volum, hell i sukkeret og legg det på brannen. Vi blander innholdet under oppvarming til sukkerkrystaller er helt oppløst, og la det koka. Deretter fjerner vi fartøyet fra platen en stund, hell citronsaft i søtmælken, hell opp natron, bland godt og returner blandingen til brannen. Etter fullstendig koking med kontinuerlig omrøring, reduser varmen til laveste og lag massen med knapt merkbare tegn på koking i tre timer. Deretter legger du på brannen og koke kondensert melk, omrør, til ønsket intensitet av karamellfarge og nødvendig tetthet, som vi ser på en avkjølt dråpe på en tallerken.
Tilberedning av kondensert melk hjemme i 10 minutter
ingredienser:
- fullmælk - 250 ml;
- granulert sukker - 220 g;
- Smør - 25 g.
forberedelse
Hvis det er behov for å lage kondensert melk på kort tid, er denne oppskriften akkurat det du trenger. Vi kobler melken med sukker i en scoop og legger den på brannen. Varm massen, rør, kok opp, og senk intensiteten av varmen og lag den i syv til ti minutter. Deretter tilsettes smør, rør til den er helt oppløst, hell kondensert melk i en krukke og la den avkjøles helt. Produktet er ikke for tykt og ganske søtt, men en ubestridelig fordel med dette alternativet er en betydelig tidsbesparelse.
Kondensert melk hjemme - en oppskrift i en multivariat
ingredienser:
- fullmælk med et fettinnhold på 3,5% - 250 ml;
- granulert sukker - 220 g;
- melkepulver - 130 g.
forberedelse
Du kan raskt lage kondensert melk med kjøkkenutstyr - multivark. Denne oppskriften til eierne av denne fantastiske enheten.
I en separat bolle, bland alle ingrediensene fra ingredienslisten, behandle dem forsiktig med en visp eller mikser og hell inn i multicastry. La oss koke blandingen med kontinuerlig omrøring, og juster enheten til "suppe" -modus. Etter koking overfører vi enheten til "Baking" -modus og tilbereder kondensert melk innen ti til femten minutter, omrøring. Jo lenger koketid, desto tykkere blir produktet på uttaket.