Tradisjonell østlig dessert har spredt seg over hele verden gjennom århundrene og har blitt forvandlet under påvirkning av forskjellige kulturer. Noen av disse transformasjonene har tatt rot på verdensplan, og de vil bli diskutert videre.
Baklava Tyrkisk - oppskrift
ingredienser:
For baklava:
- pistasjenøtter (peeling) - 2 elementer;
- granulert sukker - 35 g;
- Bakken kardemomme, kanel, muskatøy - 1/2 ts hver;
- smør - 240 g;
- deig filo - 500 g;
- essensiell olje av oransje.
For sirup:
- granulert sukker - 65 g;
- kanelpinne;
- appelsin og sitronskall - 2 strimler hver;
- vann - 185 ml;
- honning - 185 ml.
forberedelse
Sett nøtter og sukker i blandeskålen, visp sammen til en smul er oppnådd. Bland mutterkrummen med kanel, muskatmosfære, kardemomme og essensiell olje av oransje, og slå igjen blenderen igjen. Rull ut dekkfiléene og dekk med et fuktig håndkle. Samle tynne deigeneslag en etter en, smør dem med olje og stakk ovenpå hverandre, og brett deretter halvveis slik at resultatet blir 4 lag deig. Spred den gjenværende oljen og legg de riflete mutrene langs den nedre kanten av rektangelet fra deigen. Brett deigen i en rulle og kutt den i stykker som er litt over 5 cm i lengden. Fordel rullene på et bakeplate og bake i en halv time ved 180 grader.
Mens baklava i ovnen, kok en enkel sirup, bland sukkeret, sitruskorn, kanel og vann i gryten. Når sukkeret oppløses og sirupen kokes, kok ingrediensene i 15 minutter. Legg til honning, la det koke i et par minutter, og fjern deretter fra varmen. Fjern kanel og krysse, hell baklava sirupen og la behandleren stå i en halv time før smaksprøven.
Oppskrift på armensk Baklava med valnøtter
ingredienser:
For baklava:
- ark deig filo;
- smør - 1 1/2 elementer;
- valnøtter - 480 g;
- bakken kanel - 1 teskje.
For sirup:
- granulert sukker - 120 g;
- honning - 120 ml;
- sitronsaft - 35 ml;
- vann - 185 ml.
forberedelse
Før du lager baklava hjemme, må du lage sirupen, som denne baklava skal helles etter matlaging, da den må avkjøles før bruk. For å lage mat i en gryte, bland alle ingrediensene og la dem koka. Når sukkeret oppløses, reduser varmen og kok i 3 minutter.
Valnøtter vispblender med kanel for å lage en smul av middels størrelse. Rull ut det første laget av deig, smør det med smør, dryss halvparten av mutterfyllingen og legg igjen deiglaget. Et annet lag med olje, igjen nøtter og resterende deig. Heklet delikatesse rester av smeltet smør. Når alle lagene er i form, legg baklava bake ved 180 grader 45 minutter, forhåndskutt det i stykker av diamantformet form. Rør desserten med en sirup og la den gå i ytterligere en halv time.
Krim baklava - oppskrift
Oppskriften på Krimbaklava er kjent for alle som noen gang har rost seg nær Sortehavskysten. Den rolige Krimbaklava ser ikke ut som hennes slektninger, da den er utarbeidet i henhold til en forenklet oppskrift, stekt.
ingredienser:
For baklava:
- mel - 390 g;
- pulver til baking - 1 teskje;
- rømme - 45 ml;
- melk - 240 ml;
- smør - 65 g.
For sirup:
- granulert sukker - 140 g;
- honning - 25 ml;
- vann 175 ml;
- muttere for sprinkling.
forberedelse
Kombiner smeltet smør med melk og rømme, legg til tørre ingredienser og knead deigen. Rull ut deigen med et tynt lag og rull inn i et kast. Klipp rullen i stykker i en vinkel, stek baklavaen stekt til den er brunet. Kok en enkel sirup fra ingrediensene gitt. Dyp varm baklava i sirup og dryss med nøtter.