På en gang var "Nuts" -kakene med kokt kondensert melk veldig populær, og eierne av hasselnøtter hadde status som en velstående og erfaren husmor. Men for tiden, med en voksende overflod av søtsaker, har denne fantastiske delikatessen blitt glemt, og den tidligere favoritt av kjøkkenredskaper - hasselnøtter støv på hyllen. Ja, og oppskriften på matlaging nøtter med kokt kondensert melk , sannsynligvis noen vil huske. Men dette er virkelig utrolig velsmakende og originale hjemmelagde bakverk.
Nostalgiske minner oversvømmet? Deretter tar vi ut hasselnøtter og begynner å forberede fantastiske nøtter, og vår oppskrift vil hjelpe deg.
Oppskrift på matlaging hjemmelaget "Oreshkov" med kokt kondensert melk i hasselnøtter
ingredienser:
For testen:
- mel - 475-520 g;
- store kyllingegg - 2 stk.
- granulert sukker - 60 g;
- hydratisert brus - 10 g;
- smør - 120 g;
- rømme - 120 g;
Til fylling:
- kondensat kondensat - 450 g;
- smør - 150 g;
- valnøtter - å smake;
- vegetabilsk olje for smøring av hassel;
- pulverisert sukker til dekorasjon.
forberedelse
Det første trinnet er å tilberede deigen til "nøtter" -kaker med kokt kondensert melk. Kjølte kyllingegg blandes med granulert sukker og knuses med en mikser eller visp til tykt skum oppnås. Deretter legger vi rømme, slaked brus, smelte smør og igjen, vi punch litt med en mikser. Nå sikter vi hvetemelet, legger det til blandingen og rører det først med en skje, og så slutter vi med våre hender. Den resulterende konsistensen av testen skal være myk, glatt og ikke holde seg til hendene.
Nå går vi videre til den mest spennende og samtidig interessante kokkens matlaging "Oreshkov". Vi vil lage deres såkalte "skall". For å gjøre dette, varme hasselen og slipp inn groovene med vegetabilsk olje.
Fra de tilberedte deigrullballene. Deres størrelse er bestemt av erfaring. De to første danner en diameter på to centimeter, sett i hassel, lukk den og sett den på gassbrenneren. Vi opprettholder den på en sterk brann fra den konvekse siden i ca to minutter, og på den andre vil det være nok. I utgangspunktet ser vi på degenes farge og justerer tiden, avhengig av graden av beredskap. Ifølge resultatene fra testmutteren bestemmer vi om store eller mindre baller skal plasseres i hasselnøtten, og vi vet allerede omtrent hvor lenge de skal bakt. Ikke glem at de neste spillene vil bli forberedt litt raskere på grunn av den beste oppvarmingen av skjemaet.
Når alle halvdeler av nøtter er klare og kule, trim kantene, beskjære knapt eller bryte av overflødig deig.
Som fylling brukes tradisjonelt en kokt, kondensert melk med smør. For dette tar vi sist på forhånd fra kjøleskapet og la det tine. Etter det, bland det med kokt kondensert melk og slå den litt med en mikser til den er jevn. Nøtter knust inn i en krummeblanding med en blender eller, ved hjelp av en rullestift, og blandet inn i den ferdige fløten. Der kan du legge til krummer fra overskudd
Fyll den resulterende fløten med halver av nøtter, tett sammen og gni med sukkerpulver.
Dette er den best tilpassede oppskriften for å lage nøtter med kokt kondensert melk, som ofte brukes av husmødre. Men det er mange andre varianter av desserten, for eksempel med tilsetning av 50 gram stivelse i deigen for større knase, eller ved å fordoble mengden smør for mer frihet. Men som regel er det vanskeligere å jobbe med en slik test, siden den er mer skjøre og øm.