"Nøtter" -kaker er solgt i nesten hver konfektureavdeling i butikken og har stor etterspørsel. Og eiere av hasselnøtter selv kan lage mat denne deilige desserten hjemme. Denne enheten er en tung form med lange håndtak for å danne og bake nøtteskall fra deigen, og bakeprosessen utføres på en gasskomfyr.
Teknologien til fremstilling av deigen bør velges på en slik måte at de ferdige skallene der fyllingen legges er holdbare og ikke faller fra hverandre.
Det er ikke så mange oppskrifter for utarbeidelsen av "nøtter" -kaker og i utgangspunktet er de forskjellige i fyllingenes sammensetning. Det bør være tykt og ikke lekke ut av de ferdige nøtter. Kokt kondensert melk tok fast til ære av hovedbestanddelen ved fylling av slike kaker. Men å legge til smør til det, strimlet nøtter og andre ingredienser kan skape et utvalg av ikke mindre deilige fyllinger.
Nedenfor vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager "Nuts" -kaker med kondensert melk.
Oppskriften på "Nøtter" -kaker med kondensert melk for hasselnøtter
ingredienser:
- hvetemel - 450-500 g;
- egg av kylling - 2 stykker;
- granulert sukker - 75 g;
- brus, slukket med eddik - 1 teskje;
- smør eller margarin - 100 g;
- surkrem med middels fettinnhold - 100 g;
Til fylling:
- kokt kondensert melk - 400 g;
- smør - 100 g;
- Nøtter - på vilje og smak.
forberedelse
Egg slår forsiktig med sukker. Du kan bruke en mikser til dette formålet. Deretter legger du til surkrem, brus, slokkes med eddik, smeltet smør og blandes. Hell nå et lite mel og knead deigen. Den skal være både myk, elastisk og løsrevet fra hendene. Hvis alle disse betingelsene er oppfylt, er deigen for "nøtter" -kaken klar.
Nå får vi hasselen, varme den opp og klapp den med vegetabilsk olje. Så det viktigste øyeblikket i forberedelsen av nøtter. Vi må bestemme størrelsen på ballene rullet fra deigen, som vi legger inn i formens celler. Hvis du fortsatt har en sovjetisk form, vil den nødvendige diameteren være omtrent to centimeter eller omtrent halvparten av valnøtten. Den første batchen vil vise om du vil øke eller redusere ballens diameter.
Dannet fra deigbollene av den nødvendige diameter legges ut i cellene i det oppvarmede hasselet. Lukk den så og sett den på gassbrenneren for en sterk brann. Omtrentlig baketid er to minutter med konvekse (hoved) og ett minutt derimot. Kontroller regelmessig beredskapen, åpner hasselen, og ikke glem å skru den i tide. Skallene på mutterene skal ha en vakker lysebrun farge. De etterfølgende partiene, når hasselen er godt oppvarmet, vil forberede seg raskere.
Ferdige halvdeler, åpning av hasselen, hell på oppvaskmaskinen for avkjøling.
Hvis du ikke har gjettet litt med mengden deig, og du har fått skall med "vinger" (under matlaging vil du forstå hva det handler om),
For fyllingsblandingen til jevnt kokt kondensert melk og mykt smør, om ønskelig, legg til knuste nøtter og smuler av deig. Fyll skallet med kokt krem og legg det sammen.
Ferdige kaker "Nuts" pritrushivaem sukkerpulver.
For å få nøtter å vise seg å være mer sprø, må du legge til 2 spiseskjeer i deigen uten glidestivelse. Kneading det uten å legge egg og doble mengden smør, vi får en mer delikat og sprø struktur av ferdig kjeks.