Svinekjøtt er en tradisjonell tallerken for folket i Vest-Europa, og er ideelt for de som ønsker å arrangere en fest for magen. Smakfullt svinekjøtt splitter lettere i fibre etter lang matlaging, perfekt kombinert med potet- eller kålgarnering, og serveres med et glass øl uten å feile.
Oppskrift på svinekjøtt i bayersk
Denne enkle og grunnleggende oppskriften på svinekjøtt trenger ikke noe mer enn svinekjøtt og et par krydder tilgjengelig for deg. Er det mulig å nekte deg en slik grunnleggende glede?
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- frø av spidskommen - 5 g;
- hvitløk - 6 denticles;
- havsalt .
forberedelse
Før du kan lage mat i bayersk stil, bør kjøtt alltid vaskes og tørkes. Tilberedt svin vi legger i en dyp panne, der vi sender et par sjenerøse klype av havsalt, knuste hvitløksklær (du kan til og med direkte i skallet), så vel som knapt jordet kumminfrø. Etter å ha satt pannen på brannen, vent på kokingen, reduser varmen og kok i omtrent en time under lokket. Ferdig kjøtt, fjern, legg på en bakeplate og sett i forvarmet til 170 graders ovn i en og en halv time. Under kokingen må du sørge for at bunnen av bakeplaten dekker et halvt eller to centimeter sjikt med kjøttpålegg, der svinekjøtt ble tilberedt.
Etter at tiden er gått, må du øke temperaturen i skapet til 220 ° C, slik at nagelen på skaftet blir sprø. Før du serverer, la kjøttet stå i minst 15-20 minutter, og server det med kålsalat, kokte poteter, bayersk sennep og nybakte brød.
Svinekjøtt bakt i bayersk
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5-2 kg;
- bær enebær - 3 g;
- pepper erter - 3 g;
- hvitløksklær - 2 stk.
- kjøttbuljong -250 ml.
forberedelse
Natten før matlaging, vaske kjøttet og tørk det. I stupaen, gni enebær bær med erter, hvitløk og havsalt. Rør svinekjøttet med den resulterende tørre blandingen og la den stå over natten i kjøleskapet. Soaked i aromaer av krydder, legg kjøttet i en brazier, bunnen av som er dekket med skiver av noen grønnsaker som er egnet for baking. Hell deretter i buljong eller annen væske som vil hjelpe kjøttet ikke å tørke ut under tilberedningen.
Dekk beholderen med folie eller lokk, og legg det i en forvarmet ovn til 180 ° C i en time. Etter den tildelte tiden fjerner vi svinekjøttet på bayersk måte, tar av folien og øker temperaturen til 250 ° C. For å komme ut av huden overflødig fett, og svin ble sprø, er huden kuttet diagonalt uten å påvirke kjøttet. Etter 20-25 minutter vil svinet være klar.
Øl på bayersk i øl - oppskrift
ingredienser:
- gulrøtter - 380 g;
- selleri rot - 200 g;
- porrer - 130 g;
- hvit løk - 90 g;
- laurbærblad - 2 stykker;
- frø av spisskummen - 3 g;
- svinekjøtt - 1,5-2 kg;
- mørk ale - 300 ml.
forberedelse
Vi begynner med forberedelsen av vegetabilsk kjøttkraft. Fyll den 3-liters gryten med vann og legg den i de rillede røttene: