Makrell i løkskall i 3 minutter

På markedet eller i et supermarked kan du enkelt kjøpe røkt, saltet, syltet fisk . Vi forteller deg nå hvordan du skal forberede makrell i løkskål selv. Og smaken og utseendet på fisken vil gledelig overraske deg!

Makrell i løkskall uten flytende røyk

ingredienser:

forberedelse

Makrellmakreller opptørkes ved romtemperatur, i intet tilfelle i mikrobølgeovnen. Med løket, skaler vi skålen, vasker den og legger den i en panne. Fyll det med varmt vann og salt. Kok opp, kok i 3-4 minutter eller til kjøttkraft ikke skaffer seg en mørk farge.

Nå forbereder vi fisken: Vi kutter av hodet og halen fra makrillen. Skyll grundig slaktkroppen i kaldt vann. Vi setter fisken i en gryte med løkskål, bring den i koker og umiddelbart reduser brannen. Kok fisken på lav varme i 3 minutter og fjern det umiddelbart fra brannen, slik at fisken ikke begynner å falle fra hverandre. Etter at vannet og huskene er avkjølt litt, fjern makrell og avskall dem fra det. Alt, fisken er klar. Et utmerket tillegg til det blir kokte poteter og en stråle.

Makrell marinert i løkskall

ingredienser:

forberedelse

Først forbereder vi marinaden. For å gjøre dette, i pannen (det er bedre å ta en som ikke er synd å ødelegge, siden den kan farge fra huskene), hell i vann, kom med koking og legg løkskall. Brann vi reduserer, og alt sammen sveiser vi ca. 10 minutter. Deretter slår du av buljong, deksel med lokket og la det brygge i 10-15 minutter. Filtrer det, tilsett salt, koriander, paprika, laurbærblad, hell tebladene, bland og la fortsatt stå til blandingen avkjøles. Og på dette tidspunktet forbereder vi fisken: i makrell, tint i naturlige forhold, kutter vi av hodet, vi fjerner innsiden og gjellene. Vi renser den svarte filmen og vasker magen grundig. I en dyp skål eller et flatt fartøy legger du kroppen og fyller den med en avkjølt marinade. Dekk beholderen med et lokk og legg det på et kjølig sted på dagen for 2. Fisken skal kontinuerlig vendes slik at den er salt og jevnt saltet. Etter den angitte tiden fjernes slaktkroppene fra saltlake og spres på servietter. Vi forlater i dette skjemaet på bordet i et par timer og setter fisken fra tid til annen. Dette er for å sikre at resten av marinaden blir absorbert. Fett deretter slaktkroppen med vegetabilsk olje og kutt i stykker.

Fremstilling av makrell i løkskall

ingredienser:

forberedelse

Forfrost makrell. Løkskallene vaskes grundig og legges deretter i en gryte og helles med vann. Vi legger massen på brannen og kok i 20 minutter etter koking. Deretter slår du av brannen. Når kjøttkraft kjøler ned, filtrer det, tilsett sukker, salt, flytende røyk og bland grundig. Da kutter vi krokene og fjerner finnene og hodet. Innvendig rengjør og fjerner vi den svarte filmen. Skyll fisken i kaldt vann. Marinate fisk kan være i hvilken som helst bolle, men det er mest praktisk å gjøre det i 1,5 eller 2 liter plastflasker. Det er bare nødvendig å kutte av den øvre delen i dem og senke fisken med haler ned. Topp med en marinade. Vi forlater slaktene ved romtemperatur for å marinere i 2 dager. Da fjerner vi fisken og henger dem ved halen for å få fisken til å tørke litt ut. Deretter smører vi slaktkroppen med solsikkeolje, slik at de får en karakteristisk glans. Det er alt, utrolig velsmakende makrell er klar. Nesten noen kan skille det fra røkt butikk!