Shish kebab fra fårekjøtt er en av de mest delikate og sunne retter. Det unge lammet har ømt og saftig kjøtt, er raskt smaksatt, så det brukes ofte til matlaging. Det finnes et uendelig antall steketeknikker og pickling metoder som bør vurderes i oppskriftene nedenfor.
Hvordan lagker shish kebab fra fårekjøtt?
Shish kebab fra fårekjøtt vil vise seg uvanlig velsmakende hvis det er ansvarlig å velge kjøtt , det er riktig å kutte, marinere og competently steke. For et utmerket resultat er det et stort utvalg av krydrede marinader og spesielle duftende kuler. Disse tilleggene vil være ubrukelige hvis du ikke vet hvordan du velger fårekjøtt for en shish kebab.
- Den mest delikate og deilige shish kebaben kommer fra et 2 måneder gammelt lam. Slikt kjøtt er ansett som deilig, og du kan kjøpe det bare tidlig på våren.
- Mer kjøtt av ettårig lam er mer tilgjengelig. Den har en lys rød farge, hvit fett og en spesiell søtaktig lukt.
- Kjøtt av gamle dyr er ikke egnet til matlaging på grunn av sterk sterk lukt.
- For en shish kebab, bruk en lend, en mørtel eller en masse av bakbenet.
- Når du kjøper kjøtt skal være kjølt, ikke frosset, vil det direkte påvirke resultatet: kjølte biter kommer alltid ut mer tørr og løs.
Skewers of Lamb - en klassisk oppskrift
Marinade for lam shish kebab er en av de viktigste ingrediensene, fordi den direkte påvirker smak, farge og aroma av kjøtt. Melk lam marinerer i en tørr marinade fra salt, krydder og løk. For eldre kjøtt bruk en kombinasjon av sitronsaft, smør, zira og koriander. Piquant lam kan gjøres med paprika, hvitløk og sort pepper.
ingredienser:
- masse av lam - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- sitronsaft - 120 ml;
- svart bakken pepper - klype.
forberedelse
- Fjern kjøttet fra filmene og kutt dem i stykker.
- Tilsett hakkede løkringer, mos.
- Sesong, hell i juice og smør. Rør og sett til side i 4 timer.
- Strikk på spyd og stek kisabeskytter fra fårkjøtt 15 minutter.
Oppskriften på et lam shashlik på en kaukasisk måte
Shish kebab fra fårekjøtt i Kaukasus er en populær måte å lage mat, preget av enkelhet og utrolig smak. Du trenger bare å forberede en marinade av eddik og urter, og fordyp lammet i flere timer. Melk kjøtt vil ta mindre tid å marinere. Ferske grønnsaker og bakte grønnsaker understreker den kaukasiske smaken.
ingredienser:
- masse av lam - 1 kg;
- løk - 500 g;
- drue eddik -60 ml;
- frisk koriander og persille - en håndfull;
- tomater - 3 stk.
- søt pepper - 1 stk;
- vann - 700 ml.
forberedelse
- Kut kjøttet, hogg løkene.
- Tilsett eddik, grønnsaker, kjøtt og løk til vannet.
- Mariner i 7 timer.
- String på spydene, alternerende med tomater, løk og paprika.
- Roast shish kebab kaukasisk fra fårekjøtt 15 minutter.
Shish kebab fra fårekjøtt på yoghurt
Oppskriften på lam shish kebab er forskjellig med forskjellige marinader og koketid. Den enkleste og rimeligste måten er å bruke kefir. Det sure melkeproduktet vil mykne kjøttet perfekt, gi massen en liten surhet og løsne parabolen av en bestemt lukt. Behandlingsprosessen tar ikke mer enn 4 timer, noe som er ganske begrunnet.
ingredienser:
- lam - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- løk - 3 stk;
- sitronsaft - 60 ml.
forberedelse
- Skjær lam og løk.
- Legg ut lag, krydret med juice og la i 40 minutter.
- Hell kefir og marinere i 3 timer.
- Lekkert lam shish kebab stek på grillen til rød.
Shish kebab "frø" av fårekjøtt
Shish kebab fra fårekjøttbiff er en populær rett som har fått det populære navnet "frø", takket være saftig og smakfull masse som det ikke er mulig å komme av. "Frø" er utarbeidet enkelt: du må skille ribber fra båndene, kutte det i porsjoner og stek på spyd, stek, deretter kut kjøttet fra beinet og med paprika smaken, server med saus.
ingredienser:
- ribber - 900 g;
- zira - en klemme;
- paprika - 1 teskje;
- svart bakken pepper - klype.
forberedelse
- Kut ribber og krydder med krydder.
- Stram på spydet og stek i 20 minutter.
- Fjern av spydet, kut kjøttet.
Kebabspyd med kiwi - oppskrift
Marinade for kebab shish kebab er den beste måten å raskt tilberede kjøtt på. For å myke det, trenger du et surt medium. Kiwi er en eksotisk frukt, hvis kjemiske sammensetning inneholder naturlige syrer, så det passer perfekt til marinade. I en marinade er det nødvendig å holde kjøttet ikke mer enn en time, slik at den ikke blir en hard "sole".
ingredienser:
- Lammemasse - 900 g;
- kiwi frukt - 2 stk.
- løk - 2 stk;
- mineralvann - 250 ml.
forberedelse
- Skjær kjøtt og løk.
- Krydret kiwi.
- Koble produktene, hell i vann, bland og sett til side i en time.
- Stri kjøttet på spydene og stek shish kebaben fra lam til rødmen.
Skewers av lam i granateple juice
Marinerende lam for shish kebab er en fin måte å vise fantasi og prøve ut originale marinader. En av dem - på granateple juice - er spesielt velsmakende og pikant. Du bør behandle prosessen nøye og marinere produktet i ikke mer enn tre timer, da saften inneholder tanniner som gjør kjøttet "gummi".
ingredienser:
- lam - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- sitronsaft - 50 ml;
- en hvitløksklær - 6 stk.
- granateple juice - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- koriander og sort pepper - ved klemme.
forberedelse
- Skjær lam og løk. Mash. Sesong, legg til sitronsaft og granateple, smør og hvitløk.
- Rør alt og sett til side i 2 timer.
- Strikk og stek det beste lam shish kebab i 20 minutter.
Skewers av lam på bein
Shish kebab fra fårekjøtt på beinet er veldig saftig og øm. Bein opprettholdes i kjøttfett og juice, og holder massen fra å tørke ut. Bein på bein er et utmerket valg for denne typen matlaging. Slikt kjøtt er perfekt marinert, raskt stekt og lett å betjene, så ofte tilberedt på piknik og turer til landet.
ingredienser:
- lammekotelett - 1, 2 kg;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriander - 1/2 ts;
- sitronsaft - 60 ml;
- svart bakken pepper - 1/2 ts.
forberedelse
- Skjær kuttet i stykker.
- Sesong, drizzle med juice og smør.
- Send i kaldt i 2 timer.
- Streng på spyd og stek på kull til tilberedt.
Shish kebab fra fårekjøtt på vin
Juicy shish kebab fra lam vil bli mye bedre hvis marinert i rødvin. Etter slik oppslukking får kjøttet en ekspressiv skygge, uvanlig saftig kjøtt og tradisjonell kaukasisk farge. For å gjøre kjøttet mykt og duftende, bør du holde det i marinade i en time, og deretter stek på 15 minutter.
ingredienser:
- masse av lam - 1 kg;
- løk - 500 g;
- rød tørrvin - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- svart bakken pepper - 1/2 ts.
forberedelse
- Skjær lammekjøttet, hogk løkene.
- Legg ut lag, sesong, hell i olje og vin. Mariner ikke mer enn en time.
- Stram på spyd og stek i 15 minutter.
Shish kebab fra fårekjøtt i ovnen - oppskrift
Shish kebab fra fårekjøtt i ovnen - en passende erstatning for den tradisjonelle metoden for matlaging på trekull. Hjemme vil du ikke være i stand til å oppnå favoritten av all den duftens duft, men riktig valgt marinaden og et kvalitetsstykke kjøtt med moderat fett, vil sørge for at parabolen er saftig og utmerket smak.
ingredienser:
- masse av lam - 1 kg;
- løk - 500 g;
- sitronsaft - 70 ml;
- Tørket mynte - 1 teskje;
- olivenolje - 50 ml.
forberedelse
- Hakk løk, bland med sitronsaft og smør.
- Sett lamskivene i blandingen, krydret og la i 3 timer.
- Stryk på spyd og send til ovnen ved 200 grader i en halv time.