Hjemmelaget pølse - enkle anbefalinger og deilige oppskrifter for et godt måltid

Hjemmelaget pølse sammenligner ikke med noe butikkprodukt, fordi det er mye bedre og mer nyttig. Cook det er ikke så vanskelig som det kan virke først. En liten tålmodighet, et stort ønske, tilgjengeligheten av tid og alt vil gå i oppfyllelse!

Hvordan lage hjemmelaget pølse?

Hjemmelaget pølse hjemme er utrolig deilig. I forberedelsene til noe komplisert, men du trenger å vite noen funksjoner i prosessen. Opplysningene nedenfor vil bidra til å takle oppgaven, slik at du ofte kan skjemme dine slektninger med hjemmelagede pølser.

1. Saltet tarm blir skyllet, gjennomvåt i varmt vann. Del i lengder av ønsket lengde og hver vaskes og kontrollerer skader.
2. Fyll tarmene med en spesiell dyse i kjøttkvernet eller med en plastflaske.
3. Kjøtt og fett for pølse finhakket eller passert gjennom kjøttkvern med store hull.

Hjemmelaget svinekjøtt i gutten - oppskrift

Hjemmelaget pølse fra svin i tarm er en svært tilfredsstillende, appetittvekkende og viktigste, trygg, kjøttrett. Ved tilberedning av hjemmelaget pølse brukes ingen ekstra ingredienser, for eksempel smakforsterkere, konserveringsmidler og andre skadelige stoffer. Her, bare kjøtt og naturlige krydder, som du kan velge etter smak.

ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• lard - 200 g;
• hvitløk - 10 denticles;
• pepper svart og rød bakke, muskat;
• vann 100 ml.
• olje.

forberedelse

1. Salo går gjennom en kjøttkvern.
2. Kjøttet kuttes i kuber 1 til 1 cm. Der blir også hvitløk presset, fett, krydder, salt, vann tilsettes og blandes.
3. Fyll tarmen med hakket kjøtt, dukkert i kokende vann og kok i 1 time.
4. Deretter sender de blankene til ovnen og ved 180 grader blir hjemmelaget pølse klar på 20 minutter.

Tilberedt pølse hjemme

Alle elskere av kokt pølse vil like denne oppskriften. Pølse, kokt hjemme fra svinekjøtt og biff, viser seg å være spesielt delikat på grunn av at hakket kjøtt ble grundig hakket og så fortsatt hamret inn i det egg. For en mer mild struktur, blir kjøttet to ganger passert gjennom en kjøttkvern eller slipt i en blender.

ingredienser:

• biff - 400 g;
• svinekjøtt - 350 g;
• salt - 20 g;
• svart bakken pepper, bakket coriander - en klemme;
• egg - 2 stk;
• bacon - 100 g;
• hvitløk bakken - 5 g.

forberedelse

1. Kjøttet er vridd.
2. Tilsett finhakkede bacon, krydder, egg og bland.
3. Fyll skallet med den resulterende massen.
4. Bake pølse i en halv time ved 110 grader, og kok deretter, etter 30 minutter vil hjemmelaget kokt pølse være klar.

Hepatisk pølse hjemme

Hjemmelaget leverpølse er en appetittvekt som kan brukes til smørbrød eller serveres med garnishes, spesielt med poteter. I så fall bruk svinelever, men lever av andre dyr er også egnet. Etter at bakepølse er avkjølt, og bare deretter kuttet i stykker.

ingredienser:

• svinelever - 1 kg;
• lard - 300 g;
• pære - 1 stk;
• salt, krydder;
• olje - 50 ml;
• tarmen.

forberedelse

1. Salo og lever med løk kokes, passeres gjennom kjøttkvern, salt, krydder er tilsatt.
2. Fyll tarmen med hakket kjøtt og kok i en halv time.
3. Deretter sender de det til stekepannen med smør.
4. Den hjemmelagde pølse vil være klar når brunet på begge sider.

Oppskriften på pølse i en skinke i hjemmet

Hjemmelaget pølse vil være spesielt velsmakende hvis den er kokt fra svinekjøtt. Hvis det er for fett, blir overskytende fett kuttet. Ferdig kjøtt knuses med huden, fordi det har en fantastisk geleringseffekt. Mengden salt og krydder her kan brukes til smaken din.

ingredienser:

• svineknek fra bakbenet - 1 stk.
• salt - 2 ss. skjeer;
• sorte pepperærter - 6 stk.
• krydder;
• hvitløk - 4 fedd;
• buljong - 250 ml.

forberedelse

1. Ruller rengjøres, helles med kokende vann, salt og kok i 2 timer.
2. Separat kjøttet fra bein og vri.
3. Tilsett hakkede krydder, hvitløk, hell i kjøttkraft og rør.
4. Fyll skinke med kjøtt og fjern det i 8 timer i kulde.

Savory pølse hjemme - oppskrift

Ostpølse hjemme er en matbit som forsvinner fra bordet en av de første, fordi det viser seg godt, veldig velsmakende. Salo blir kuttet lettere hvis det er frosset litt. Stedet der pølsen skal være fuktig må være nødvendigvis godt ventilert.

ingredienser:

• biff - 500 g;
• svinekjøtt - 1,5 kg;
• lard - 100 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 15 g;
• Provençalske urter - 1 teskje;
• bakken muskatnøkkelen;
• svart bakken pepper - 2 ts;
• korianderfrø - 2 ss. skjeer;
• konjakk - 70 ml.

forberedelse

1. Oksekjøtt og svinekjøtt er kuttet i 3-4 cm stykker.
2. Tilsett salt, sukker, halvparten av krydder, konjakk, rør og fjern for en dag i kulde.
3. Kjøtt finhakket.
4. Tilsett hakket kjøtt til hakket kjøtt, de resterende krydder og bland.
5. Fyll tarmen med hakket kjøtt, kantene er festet og suspendert for å tørke.
6. Dager etter fem pølser vil være klare.

Leverpølse hjemme - oppskrift

Leverpølse hjemme er forberedt elementær. Hovedkomponentene er svinelever, hjerte og lunger. Ved tilberedning skal lungene plasseres på bunnen av beholderen. Noen ganger bruker de nyrer, men de må tidligere bli gjennomvåt og kokt separat, flere ganger ved å endre vannet.

ingredienser:

• svinelever, lunger og hjerte - 500 g;
• lard - 100 g;
• løk - 1 stk;
• muskatnøtt - 2 klype;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker, svart bakken pepper - for ½ ts;
• egg - 2 stk;
• rømme - 5 ss. skjeer;
• salt;
• svinktarmer - 2 meter.

forberedelse

1. Byprodukter, pærer kokt og bacon med fett.
2. Tilsett hakkede egg, rømme, hakket hvitløk, pepper, salt og bland.
3. Fyllt med levergut, kantene er bundet, stablet i en gryte, saltet og kokt i ca. 25 minutter.

Hjemmelaget pølse i ovnen

Hjemmelaget pølse i folie blir en av favorittene for alle som prøver det. Hovedrediensene i parabolen er kyllingfilet og svin mørbrad. I disse kjøttstykkene er det ikke noe fett, men fordi pølsen ikke blir tørr, legges lard til hakket. På grunn av stivelsen vil massen holde sin form.

ingredienser:

• Svinfilet - 1 kg;
• kyllingfilet - 800 g;
• lard - 200 g;
• egg - 4 stk;
• hvitløk - 6 denticles;
• stivelse - 4 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ts.
• pepper svart og søte erter - å smake.

forberedelse

1. Kjøtt og lard kuttes i terninger.
2. Smør egg, salt, pepper, legg knust hvitløk, tilsett stivelse.
3. Tilsett kjøtt, fett og vymeshivayut.
4. Den ferdige massen er plassert på folien i form av pølser, innpakket, kantene er festet sammen.
5. Send billetten til ovnen og ved 200 grader blir hjemmelaget kylling-svinekjøtt klar i løpet av en time.

Røkt pølse hjemme - oppskrift

Røkt pølse hjemme er ikke verre enn butikken, bare i dette tilfellet må du være sikker på kvaliteten på råmaterialene som brukes. Væske røyk er en ikke-obligatorisk komponent, den kan brukes, eller det kan ikke, men det gir produktene en smak og lukt av røkt produkter.

ingredienser:

• kalvekjøttfilet - 1,5 kg;
• fettfett - 1 kg;
• salt - 90 g;
• sukker - 50 g;
• vodka - 100 ml;
• hvitløk, krydder, flytende røyk.

forberedelse

1. Salo fylt med hvitløk og rengjort i fryseren.
2. Kjøtt kuttet i skiver, salt, pepper, sukker, hell vodka og for en dag i kulden, og vri deretter i kjøttkvern.
3. Fett er knust, legg det til fyllingen, 50 gram salt, 25 g sukker, 50 ml vodka sendes der, omrøring.
4. Form pølser, gni dem med flytende røyk, vikle med gasbind og la på et ventilert sted.
5. Etter 10 dager vil pølsen hjemme være klar.

Blodpølse hjemme med bokhvete

Blodpølse med egne hender hjemme er svært tilfredsstillende på grunn av det faktum at det er tilberedt med tillegg av bokhvete. Denne oppskriften på hjemmelaget pølse innebærer bruk av kokt bokhvete, men ingredienslisten indikerer vekten av rå kornblanding. Tarm trenger ikke fylles tett, slik at de ikke brister under tilberedningen.

ingredienser:

• blod - 1,5 liter;
• lard - 500 g;
• melk - 500 ml;
• bokhvete - 200 g;
• salt, pepper;
• tarmen.

forberedelse

1. Bland blodet, melk, kokt og skåret fett, kokt bokhvete, tilsett salt og pepper.
2. Den mottatte massen er fylt med tarmene.
3. I kokende vann send pølsen og kok i 15 minutter.
4. Legg deretter det på en bakervare, ved 250 grader, vil blodpølse hjemme bli klar i 25 minutter.

Oppskrift på Krakows pølse hjemme

Krakowska pølse hjemme, tilberedt i henhold til GOST, er ikke verre enn det som selges i butikker, hvis du holder deg til hele matlagingsteknologien. Den eneste vanskeligheten som kan oppstå er fraværet av et røykhus, hvis det er, så vil alt nødvendigvis trenge seg ut.

ingredienser:

• biff - 1,2 kg;
• svinekjøtt - 1,6 kg;
• svinekjøtt - 1,2 kg;
• salt nitritt - 75 g;
• glukose - 5 g;
• svart pepper, søt pepper, erter - 5 g;
• fersk hvitløk - 3 fedd.

forberedelse

1. Oksekjøtt og svin passeres gjennom kjøttkvern.
2. Den frosne bacon er kuttet i terninger og sendt til hakkete.
3. Tilsett krydder, salt, bland og fyll tarmene med hakkete.
4. Suspensér blankene på et kjølig rom i 6 timer, og fjern dem i 12 timer i et rom.
5. Send blankene til røykehuset, i en time blir temperaturen hevet til 90 grader.
6. Senk deretter temperaturen til 40 grader og røyk Krakus pølse 6 timer.