I vår region er lamm ikke kokt så ofte som samme svinekjøtt eller biff. Derfor kjenner ikke alle hemmelighetene til forberedelsen. Og kjøtt er spesielt, og med riktig variant av forberedelse av en tallerken fra det, blir det bare herlig. I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan man kan marinere fårekjøtt, slik at kjøttet blir mykere og saftig, og som et resultat fikk vi en deilig godbit.
Hva å marinere lam, avhenger av dine smakpreferanser. Nedenfor er noen få valg for marinade, men du velger bare å smake.
Hvordan marinere lam på et bein med kiwi frukt?
ingredienser:
- lam ribber - 1,5 kg;
- hvitløk - 3 fedd;
- sitron - 1 stk;
- honning - 2 ss. skjeer;
- kiwi frukt - 4 stk.
- rosmarin - 1 gren;
- løk - 4 stk;
- salt, sort pepper.
forberedelse
I en dyp bolle blander du sitronsaft, honning, hakket hvitløk, sjalotløk, kiwi, salt, pepper og rosmarin. Vi legger vasket og tørket kjøtt i en tett plastpose, legg til marinade til den. Vi knytter pakken, rist den, slik at blandingen blir jevnt fordelt, og vi legger den i kjøleskapet for en dag. I løpet av denne tiden blir pakken vendt et par ganger. Deretter tar vi ut kjøttet, tørker det med et papirhåndkle og legger det på et smurt bakeplate. Bake ca 1,5 timer ved en temperatur på 170 grader. I ferd med matlaging spyller vi kjøttet med juice som skiller seg ut.
Hvordan marinere fårekjøtt for steking?
ingredienser:
- lamben veier 2 kg - 1 stk;
- salt er stort - 1 ss. skje;
- Dijon sennep - 1 ss. skje;
- krydder (provencalsk urter, rosmarin, zira) - 0,5 ts.
forberedelse
Med kjøtt kutt av overflødig fett, fjern filmen og fett, hugg av unødvendige bein. Krydder er gnidd i en mørtel, tilsett salt, bland. Vi gni kjøttet med blandingen, deretter dekk det med sennep og sett det i kjøleskapet i 3 timer for å marinere. Ovnen er oppvarmet til en temperatur på 220 grader, vi legger lamm i en ermet og legger det på et bakkeplate. Bake i ca 40 minutter, deretter senk temperaturen til 180 grader og lag i en halv time. Nå er hylsen klippet ovenfra, vi heller kjøttet på saften, som ble dannet og bakt i 30 minutter for å lage en skorpe.
Hvordan riktig marinere lam i en kaukasisk saus?
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- løk - 300 g;
- sitronsaft - 50 ml;
- persille - 50 g;
- salt, sort pepper - å smake.
forberedelse
Løk finfint smuldret eller til og med tre på et rifler. Lammet gnidd med salt, pepper, strøk med løk, hakket persille, tilsett sitronsaft, bland og la den marinere i kulde i 6 timer.
Hvordan marinere lam i kefir for steking av shish kebab?
ingredienser:
- lammekotelett - 1 kg;
- sukker - 1 teskje;
- kefir - 200 g;
- løk - 3 stk;
- salt, svart pepper.
forberedelse
Fårekjøttet er bra for meg, så kutt i stykker over åsen. Hvert stykke salt og pepper. Løk tre på en stor rist, legg til kjøttet og bland. Hell deretter hjemmelaget kefir og bland godt igjen grundig. Dekk oppvasken med kjøttlokket og la det stå i 1 time ved romtemperatur, og vask deretter på et kaldt sted i 12 timer. Vi sprer det marinerte kjøttet på grillen og stek kullene på begge sider til de er ferdige.
Hvordan marinere fårekjøtt på en shish kebab?
ingredienser:
- fårekjøtt av skinke - 3 kg;
- tomater - 2 stk.
- sitroner - 2 stk;
- karbonisert vann - 0,5 l;
- løk - 2 stk;
- rugbrød - 300 g;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Skjær fårkjøttet over fibrene i små stykker og legg dem til gryten. Tomater og løk kuttes i halve ringer og legg dem til kjøttet. Rugbrød er kuttet i terninger og satt i en egen bolle. Fra toppen, klem ut sitronsaft på det og hell ut sodavannet. Vi legger massen i kjøtt, tilsett salt, pepper og bland. Vi fjerner kjøttet i kjøleskapet slik at det blir marinert i 8 timer. Og stek deretter til kokt på varmt kul.