Hvordan bake et ben i en ovn med en skorpe?

Hele benet er den mest etterspurte delen av høna, den har lenge vunnet den ledende stillingen på bordet vårt. Og sin matlaging i ovnen i ulike marinader og sauser kan alltid tilfredsstille selv de mest krevende spiserne.

Hvordan bake et ben i en ovn med en crusty skorpe - oppskrift

ingredienser:

• Kyllingbenkylling - 4 stk.
• sojasaus - 35 g;
• sennep - 2 ss. skjeer;
• tomatpuré - 100 g;
• balsamicoeddik - 60 g;
• sukker - 50 g;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• hvitløk - 4 tenner;
• paprika - 2 ts.
• tabasco - 3 dråper.

forberedelse

Hvis låret er frosset, trenger du ikke bare å fryse dem, men også ta temperaturen til nær romtemperatur. Siden i ferd med å bake tungt kjølt kjøtt, er resultatet ikke det beste: når skorpeen allerede brenner, og kjøttet er inne i fremdeles veldig fuktig nær benet, og når blodet punkterer.

Så vask det tine låret, kontroller rester av fjerdedel og tørk det godt. Bland alle andre ingrediensene ved å klemme hvitløk gjennom pressen, forresten, mengden kan både økes og reduseres basert på personlige preferanser, det samme gjelder Tabasco. Alt dette er godt blandet, du kan til og med ty til hjelp av en corolla og dekke stubben. Hvis du har nok tid, kan picklingprosessen ta fra 2 til 12 timer, men i tilfelle av krevende matlaging kan du umiddelbart begynne å lage mat, denne sausen tillater det. Bare prøv å smøre saus og under skinken på skinken, løft den forsiktig slik at den ikke rives. Etter å ha lagt kjøttet på et baktap, hell det med den resterende marinade. Det gjenstår bare å plassere pannen i forvarmet til 190-200 graders ovn og vent 45-60 minutter, selvfølgelig avhenger av størrelsen på de forberedte beina.

Hvordan steke en stuing i ovnen med en skorpe i en hvitløkssaus?

ingredienser:

• Kyllingbenkylling - 4 stk.
• sitronsaft - 2 ts.
• olivenolje - 30 g;
• hvitløk - 4 tenner;
• timian;
• ingefær;
• rosmarin;
• pepper;
• salt.

forberedelse

Vask de forberedte beina og sørg for å tørke dem, og start deretter å lage sausen. hvitløk legg i en mørtel og dryss en klype salt, deretter rastolkitt det i vått, og i mørtelet, rastolkute tørre krydder, og deretter kombinere dem med hvitløk. Hell deretter i saften av sitronen, og deretter forsiktig, bokstavelig talt et par dråper legger til oljen (sausen skal være tykk, nesten kremaktig). Derfor, hvis du overdriver det med smør, må du legge til hvitløk. Det er nødvendig å smøre hele benet ikke bare ovenfra, men også nødvendigvis under huden, siden det er sausen som vil hjelpe det til å bli en crusty skorpe.

Marinate dem kan være 2-3 timer eller sendes umiddelbart til ovnen ved en temperatur på 200 grader i 45-60 minutter.