En kalkun fylt med epler er ikke bare en vakker dekorasjon for et festlig bord, men også en tallerken som kan mates av dusinvis av gjester. Det er nødvendig å gjemme kalkunen, vi vil ikke gjemme det, fordi denne massive fuglen forbereder seg sakte, men hvem forbyder deg å lage en kalkongskive med appelsovs?
Oppskrift på kalkun med epler i amerikansk stil
ingredienser:
- kalkun kadaver - 6,5-7 kg;
- smør - 2 ss. skjeer;
- salvie - 1/4 av et århundre;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper - 1 ss. skje;
- epler - 5 stk.
- røde løk - 5 stk.
forberedelse
Ovnen oppvarmes til 240 grader. Tyrkia kadaver skyll og tørk med papirhåndklær på utsiden og innsiden. Tørk fjærfeets hud med et mykt smør. Mørk i salen med hvitløk, salt og pepper. Den resulterende blandingen gnider fuglens hud ovenfra, og remainders fordeles under huden og inne i hulrommet. Vi binder kalkunens ben med en tett tråd, legger slaktkroppen på et bakeplate og legger det i en forvarmet ovn. Etter 20 minutters matlaging, senk temperaturen til 180 grader og dekk brystet med et lag med folie.
Etter en time tar vi fuglen ut av ovnen, tar av folien og sprer baug og epler rundt omkretsen. Vi koker kalkunen i ovnen med eplene i ca 2 timer, eller til juicen fra fjærfeet, når du kryper kjøttet med en kniv, blir gjennomsiktig. Før du serverer kalkun, må du stå i ytterligere 30 minutter.
Stewed kalkun med epler og svisker
ingredienser:
- et ben av kalkun - 1 stk;
- løk - 3 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- fersk persille - 3 ss. skjeer;
- Grated ingefær - 1/4 ts.
- bakket cumin - 1 teskje;
- bakkekorander - 1 teskje;
- gurkemeie - 1/4 ts.
- paprika - 2 ts.
- smør - 25 g;
- kylling bouillon - 500 g;
- epler - 2 stk;
- svisker - 50 g;
- fersk koriander.
forberedelse
Vi gni knekken med revet løk. hvitløk, persille og krydder. Vi forlater kjøttet for å marinere for en dag i kjøleskapet. Etter at tiden er gått, blir syltet kalkun stekt i smør med krydder og løk, der det ble marinert i 7-10 minutter. Hell stekt fjærfe med kyllingbuljong og la det simre med lokket åpent i 1 time. Vi legger til epler og svisker, vi fortsetter å slukke fuglen i ytterligere 25 minutter, og deretter serverer vi umiddelbart bordet med friske urter.
Tyrkiafilet med epler
ingredienser:
- kalkunfilet - 300 g;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake;
- friske epler - 250 g;
- friske tranebær - 250 g;
- honning - 1 ss. skje;
- løk - 1/2 stk.
- valnøtt (bakken) - 2 ts.
- salvie - 3-4 blader;
- sitronsaft - 1/2 ts;
- brunt sukker - 1 ss. skje;
- bakken kanel - 1/4 ts.
forberedelse
Strekk kalkunfiletene med salt og pepper. I gryten, varm opp 2 ss olje og stek kalkunhuden 4-5 minutter. Vi la kjøttet avkjøles på et skjærebrett, hvorpå vi ved hjelp av en skarp kniv kutter kalkun på tvers av en sommerfugl. I stekepannen oppvarmer vi den resterende oljen og steker på det hakkede løk i ca 2 minutter. Legg til epler og tranebær og fortsett å lage mat i 3 minutter. Etter hell honning i pannen, legg til sukker og kanel, hold alt i brann i et minutt. Vi heller innholdet av pannen med sitronsaft og venter til tranebæren er
Vi legger fyllingen over kappefiletene og hugger de to halvdelene av kjøttet med en tannpirke. Sett fatet i ovnen. Kalkunen bakt med epler vil være klar etter 12 minutter, holdt på 180 grader.
Hvis du vil lage kalkun med epler i en multivark , skal den fylte fileten bake i 30-35 minutter i "Baking" -modus.