Hard oster

OST - et universelt produkt, som finnes i nesten alle kjøleskap. Bare legg et stykke brød og smør - og en næringsrik frokost er klar, og revet ost vil være et godt tillegg til pasta eller pizza. Med andre ord, dette produktet kan og bør bli konsumert i noen form hver dag.

Av størrelse og vekt av harde ost sorter er delt inn i store og små. En annen måte å dele på - ved organoleptiske indikatorer: en gruppe sveitsiske, nederlandske oster og cheddarost.

Hvis du vil skjemme deg bort med varianter av hard, varm ost, prøv ost eller vats. Som regel har de en hvit farge, litt som cottage cheese. Lukten og smaken av ost er moderat salt. Du ser ikke figuren på kuttet, det kan bare være små uregelmessige øyne. Chanakh er en georgisk pickleost, som er kokt i potter. Disse potter kalles kar, som tjente som navnet på denne typen ost. Den har en skarp smak og aroma. Hjemme er han ansett som en kilde til helse og vitalitet.

Hvis du vil plukke opp usaltet ost av harde varianter, bør du smake på Maasdam. Denne osten kommer fra Holland har lenge vunnet kjennerne til kjennere. Dens utholdenhet er ikke mindre enn 4 uker. Har en glatt gul skorpe, noen ganger dekket med voks, en blekgul farge, veldig store hull i kuttet.

Ostete slags ost

Mild ost varianter er nyttige for å gi barn til å fylle opp kalsium butikker og vekst. Disse inkluderer følgende store store oster: Sovjetisk, Altaisk, Sveitsisk. Disse oster kan tilbys trygt til barn fra ett og et halvt år:

1. Swiss. Navnet ble gitt til denne osten fra opprinnelseslandet. Dette er den mest populære osten i dag. Matures i minst seks måneder, har formen av en lav sylinder. I seksjonen er det ganske store "øyne" og en ost "tåre". Hvis du lagrer ost under de rette forholdene, kan det ligge opptil 2 år.
2. Altay. Har en litt frisk, frisk, krydret smak. Dens aroma er mindre konsentrert enn den sveitsiske, men smaken er litt skarpere. Har et fettinnhold på ca 50%.
3. Sovjetene. Den er laget av pasteurisert melk. Melk er tatt av ku, spesielle rene kulturer av fermenterte melkebakterier legges til det. Ostens fettinnhold overstiger ikke 50%. Forberedt i form av barer som veier fra 12 til 18 kg. Osten har en jevn og sprø fri overflate, som er dekket med parafin og har en gul farge. Smaken er lys, det er en nyanse av søthet og en nøttet ettersmak. Hvis du holder osten lenge nok, blir det en mer uttalt smak og aroma.

Oste variasjon med mold

Oster med mold er kokt i mange år. Hårde karakterer av ost uten mugg, en mann kunne ha råd til bare etter oppfinnelsen av pasteurisering. Hvis du nøye ser på et stykke ost (ikke uten hjelp av et mikroskop), vil du se det mange forskjellige organismer. Det er disse usynlige toilerne som gjør melk til et favorittprodukt. Det finnes to måter å tilberede varianter av ost med mugg: industriell og tradisjonell. Den første metoden innebærer foreløpig pasteurisering melk, og deretter innføringen av nødvendige organismer. Med naturlig tradisjonell matlaging, blir melk curdled umiddelbart etter melking og tilberedt under spesielle forhold. I dette tilfellet er smaken av ost avhengig av hva kyrene spiste før melking. Det finnes tre typer mugg som kan spises: hvitt (det finnes i Camembert eller Bree), rødt (i Livaro eller Munster) og blått. Sistnevnte finnes i elite typer ost: Don Blue, Roquefort.

Ost sorter

Disse oster er laget av krem, noe som skiller dem fra andre typer ost. Takket være dette er modningstiden mye kortere, og smaken er veldig forsiktig. Til varianter av krem ​​inkluderer oster kalt Mascarpone, Tilsiter, Bursen.