Oppskrifter med kokosmelk er typiske for thailandsk, malaysisk, indonesisk, asiatisk og orientalsk mat, men nylig blir de i økende grad brukt i kulinariske kunst fra andre land. Produktet er et alternativ til bovin melk med laktoseintoleranse, brukes i vegetarisk eller magert meny.
Kokosmelk - hvordan å bruke?
Retter med kokosmælk er imponerende med utvalg og kan være en appetittvekkende suppe tilberedt til middag, en deilig selvrettet tallerken til en daglig eller festlig middag, en lys dessert, en utsøkt matbit.
- Kokosmelk kan erstattes av ku når man koke melkporreter, forbereder en deig til pannekaker, skaper alle slags desserter og cocktailer.
- Produktet har blitt vellykket brukt til fremstilling av sauser, som er supplert med steking eller når det serveres sjømat, fisk, kylling og annet kjøtt.
- Kokosmelk brukes som base når du blander deig for å lage søte bakevarer.
- Fra drikken får du utrolig smakfulle mousser, kremer og iskrem, hvor kaloriinnholdet tiltrekker seg med lave indikatorer.
Hvor nyttig er kokosmelk?
Kokosmelk er ikke bare preget av sin fantastiske smak, men også imponerende med et imponerende arsenal av nyttige egenskaper som er helt bevart i varmebehandlingsprosessen.
- Unike enzymer som finnes i kokosmelk, forbedrer absorpsjonen, stimulerer fordøyelsen og fremmer rensingen av kroppen.
- Regelmessig bruk av produktet er nyttig for alle typer sykdommer i fordøyelseskanalen og vil fremme en rask gjenoppretting.
- Drikken er rik på fosfater, aminosyrer og omega fettsyrer 3, 6, 9, antioksidanter.
- Det høye innholdet av kalium i melk fra kokos vil fremme normalisering av trykk, og vitamin C vil styrke immuniteten.
- Kokosmelk, hvis bruk ikke forårsaker kontraindikasjoner, bør konsumeres så ofte som mulig, med en drink for å lage alle slags kulinariske retter.
Grøt på kokosmælk
Ekstremt populære oppskrifter med kokosmelk blant de som lider av intoleranse mot laktose eller er en støttemann av magert mat. Til frokost kan du lagre velsmakende og sunn melkegrøt. Fyllstoffer kan ikke bare være ris, men også hirse, bokhvete, andre kornblandinger, pasta.
ingredienser:
- kokosmelk - 400 ml;
- ris - 70 g;
- vann 50 ml;
- honning eller sukker - å smake;
- kanel (valgfritt) - 1 klype.
forberedelse
- I kokosmelken, tilsett vann, rør, legg beholderen på komfyren.
- Etter å ha kokt melkbunnen, vaskes ris grundig.
- Kok opp fatet med omrøring til mykheten i kornet i ca 20 minutter.
- Når du serverer risgrøt på kokosmælk, krydres du med vilje og smaker med honning, sukker og kanel.
Tom Kha - oppskrift med kokosmelk
Thai suppe på kokosmelk Tom Kha kan tilberedes med tilsetning av kylling, fisk, sjømat, bare fra reker eller bare med sopp. De nødvendige utenlandske kosttilskuddene vil bli oppnådd i spesialiserte avdelinger av produkter til thailandsk mat. Mengden av chili er variabel og bestemt av smak.
ingredienser:
- kokosmelk - 200 ml;
- kylling bouillon - 300 ml;
- sopp - 100 g;
- kyllingbryst - 1 stk.
- Citrongress - 0,5 fersk stamme eller 2 kjeve tørket;
- ringen til ingefær - 5-6 sirkler;
- blader av kaffir - 4 stk.
- chili pepper - 1-3 stykker;
- fiskesaus - 1 ss. skje;
- Limesaft - 2 ss. skjeer;
- sukker - 0,5 ts.
- koriander.
forberedelse
- Citrongress er skåret i skiver av centimeter tykkelse og litt slått for å skille juice.
- I kokende kjøttkraft legger sitronongrass, ingefær, kapp kaffirblad, sukker, kok i 5 minutter.
- Legg kokosmelk, chili, fiskesaus, kok i 5 minutter.
- De legger kylling, sopp, kok suppen til klar, servert med limejuice og koriander.
Kylling i kokosmelk - oppskrift
Ekstraordinær raffinement er oppnådd av kokt kjøtt i kokosmelk. Kylling brukes ofte til dette: ben, lår, brystfilet. Hvis det ikke er kalk, kan det erstattes med sitron, koriander persille og løk med en hvit del av purre. Tid for marinering av kjøtt vil avhenge av størrelsen på kuttingen.
ingredienser:
- kokosmelk - 400 ml;
- kylling - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- kalk - 1 stk;
- ringen til ingefær - 5-6 sirkler;
- hvitløk - 4 tenner;
- chili pepper - 2 stk.
- gurkemeie - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- koriander - 1 gjeng;
- salt, pepper.
forberedelse
- Gni hvitløk og ingefær.
- Tilsett lime juice, en skje olje, en hakket chili, halvhakket koriander, marinert i den resulterende blandingen hakket kylling i flere timer.
- I oljegrynssprutte løk, legg til gurkemeie, og deretter kylling med marinade.
- Stew kjøttet før du skifter farge.
- Hell kokosmelk, tilsett salt, bakket pepper og hakket chili.
- Etter 20-30 minutter med en moderat brann, vil kyllingen i kokosmelk være klar.
Chia med kokosmelk og jordbær
En god økologisk dessert til servering til frokost er mousse fra kokosmelk med chia. I dette tilfellet er parabolen tilberedt med tilsetning av jordbær, men med samme suksess kan du bruke andre frukter og bær, som alltid tilgjengelig, og eksotisk. For søt tann kan du legge ved å mate en ekstra bit med brunt sukker eller pulverisert sukker.
ingredienser:
- kokosmelk - 300 ml;
- chia frø - 100 g;
- Jordbær - 200 g;
- sukker sirup - 75 g;
- blader av mynte.
forberedelse
- Bland kokosmelk og sukker sirup og suge frøene i en blanding i en time chia frø.
- I kremanku-laget lagte lag med skiver jordbær og mousse fra chia.
- Chill desserten og server med mynteblader.
Fisk i kokosmelk - oppskrift
Lett å utføre og interessante oppskrifter for fisk med kokosmelk, som i denne forestillingen er spesielt forsiktig. Du kan bruke, fettfattige hvite varianter, laks eller assortert hvit og rød fisk. Brükvu i komposisjonen kan erstattes av brokkoli, brusselspirer eller skiver daikon, hvit reddik.
ingredienser:
- kokosmelk - 200 ml;
- fiskfileter - 700 g;
- vann - 200 ml;
- gulrøtter - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper, krydder for fisk.
forberedelse
- I oljekaket skivede gulrøtter, ørret.
- Tilsett skiver av fisk, vann, kokosmelk og krydder.
- Etter 30 minutter i løpet av lokket på moderat varme, vil fisken i kokosmælk være klar til å betjene.
Reker i kokosmelk - oppskrift
Saus laget av kokosmelk er perfekt i harmoni med reker og annen sjømat. Parabolen er tilberedt om noen minutter, men det viser seg utsøkt og utrolig velsmakende. I stedet for fersk ingefær kan du bruke tørket jord. Som en parabolen vil kokt ris, pasta, grønnsaksalat gjøre .
ingredienser:
- kokosmelk - 400 ml;
- reker peeling - 0,5 kg;
- lime juice og karri pulver - 1 ss. skje;
- ingefær - 2 ts.
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- I kasserolle bland kokosmelk, limejuice, ingefær, karri, kok etter koking i 7 minutter.
- Legg rekerne, dekk beholderen med et lokk og la det sitte i 10 minutter.
- Stryk reker i kokosmelk med urter når du serverer det.
Pannekaker med kokosmelk
Oppskrifter av pannekaker med kokosmelk etter den første testen for alltid forblir i den kulinariske kurven med hjemmelaget oppskrifter. Produktene er tynne, delikate med en lett aroma av kokos. Fra fristelsen til å spise en lignende tallerken vil ikke stå selv de ivrige eaters. Mengden sukker kan justeres etter smak.
ingredienser:
- kokosmelk - 400 ml;
- maisstivelse og mel - 4 ss. skjeer;
- egg - 4 stk;
- kokosnøtter - 4 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje og smør - 2 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt.
forberedelse
- Egg er lett slått med salt og sukker.
- Tilsett mel, stivelse, kokosnøtter og melk, vegetabilsk olje.
- Bake pannekaker på kokosmælk på en tradisjonell måte på en oljert stekepanne, hvorpå den smøres med smeltet smør.
Panakota på kokosmelk
Desserter med kokosmelk gjøres lettere, mindre kalori, preget av en behagelig, mild smak og fantastisk aroma. En av dem er panacota, som er en luftgelé, som legges til smakebær, skiver med fersk eller hermetisk frukt, biter av sjokolade.
ingredienser:
- kokosmelk - 400 ml;
- gelatin - 20 g;
- pulverisert sukker - 80 g;
- vann 100 ml;
- bær eller frukt - 100 g;
- confiture eller fruktsaus for arkivering.
forberedelse
- Soak gelatinen i vann, hvorpå den oppvarmes i et vannbad til granulene oppløses.
- I kokosmælk, tilsett sukkerpulver, gelévann.
- I moldene sprer bær, hell kokosnøttblandingen, la det stå i kulde for å fryse.
- Når du serverer, senkes beholderen i noen sekunder i varmt vann, overføres til en tallerken, strømmet med saus.
Cupcake på kokosmelk
Baking med kokosmelk er veldig populær blant vegetarianere, de som holder fast eller bare prøver å redusere kaloriinnholdet i dietten. En duftende, smuldre og velsmakende kake er oppnådd, som du kan bake, basert på anbefalingene fra denne oppskriften.
ingredienser:
- kokosmelk - 200 ml;
- mel - 200 g;
- stivelse - 1 ss. skje;
- sukker - 120 g;
- appelsinjuice - 50 ml;
- ekstrakt av kokos eller vanillin - etter smak
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- bakepulver - 1,5 ts.
forberedelse
- Kokosmelk er blandet med appelsinjuice, vegetabilsk olje, sukker, smak.
- Tilsett stivelse, bakepulver og mel, rør til alle klumper er oppløst.
- Overfør deigen til en oljeaktig form og bake en kake i 50 minutter ved 180 grader.
Cocktail med kokosmelk
Det er mange alternativer for å lage kokosmelk fra cocktailer. For alkoholfrie versjoner blandes drikkevaren i en blender med tilsetning av frukt, bær, søtet til smak med pulverisert sukker, sirup eller honning. Fra alkoholholdige variasjoner er cocktailer med tequila , rom og alle likører populære.
ingredienser:
- kokosmelk - 30 ml;
- gull tequila - 30 ml;
- appelsinjuice - 30 ml;
- kanel - 0,5 ts.
- isbiter.
forberedelse
- I en shaker bland tequila, juice, kokosmelk og is.
- Hell en alkoholholdig cocktail med kokosmelk i et glass, dryss med kanel og server umiddelbart med et rør.
Is fra kokosmælk
Søttand vil være fornøyd med oppskrifter med kokosmelk, hvor du kan lage en deilig krem eller duftende iskrem. For å få en mer mettet smak av dessert, kan du erstatte basisdrinken med kokoskrem. Under frosten blir kremet periodisk slått med en mikser eller visp.
ingredienser:
- kokosmelk - 0,5 liter;
- krem - 1 l;
- kokosnøtter - 1 glass;
- sukker - 0,5 kopp.
forberedelse
- I utgangspunktet fremstilles en krem med kokosmelk, for hvilket formål kokosmelk, sukker og sponblåser blandes i en blender.
- Kjølt krem blir slått separat.
- Bland kokosmassen med kremaktig skum.
- Overfør den resulterende basen i en fryser eller en skuff og send den til fryseren i flere timer.