Hemmeligheten med deilige chebureks ligger ikke bare i den deilige og saftige fyllingen, men også i skallet - en sprø og rosenrød test som vil holde fyllingen fra å flyte og legge til en teksturvariasjon til ferdigretter. Oppskrifter "den beste testen for chebureks" det er et stort utvalg, og hver av dem er deilig på sin egen måte. Velg ditt ideal fra alle de som er beskrevet nedenfor.
Oppskriften på en deilig deig til chebureks
Denne deigen på grunnlag av kefir forblir sprø rett etter steking, og til slutt mykner innsiden, gjennomvåt i kjøttjuice. Høres appetittvekkende, ikke sant? La oss da begynne å lage mat.
ingredienser:
- lavfett kefir - 240 ml;
- egg av kylling - 1 stk;
- mel - 550 g.
forberedelse
Slå fettfattig kefir med et kyllingeg og en god klype salt. Separat, siv mel for å kvitte seg med klumper og ved et uhell fanget fast partikler. Etter alt melet siktes, begynn å helles det i porsjoner i flytende ingredienser. Gradvis æltning av deigen, vi venter på øyeblikket når det fortsatt vil være elastisk og mykt, men vil slutte å holde fast i hendene - dette er hovedtegnet at det er nok mel. Nå er den viktigste hemmeligheten til den ideelle testen for chebureks riktig blanding og hvile. Klar deig bør knead i minst 10 minutter, i løpet av denne tiden vil gluten utvikle seg, takket være hvilken cheburek som vil vise seg å være sprø. Du vil kun kunne bestemme ved berøring når deigen kan stoppes å blande, så glatt og mykt det blir. Etter at du har kneet deigen lenge, la den hvile under en film eller et vått håndkle - gluten vil slappe av og pelletsene kan enkelt rulles ut.
Kriskt deig for chebureks - oppskrift
Kriskt deig for chebureks, som ikke taper tekstur selv etter kjøling, er tilberedt på vann og har den enkleste oppskriften, som vi deler videre.
ingredienser:
- mel - 480 g;
- vann 210 ml.
forberedelse
Forsiftet mel blandet med salt og et lysbilde helles direkte på bordet. I midten av et melriss gjør vi en dypere - en brønn der vann skal helles. Hell det isete vannet, og smelg opp deigen etter hvert, og smelg opp melet fra alle sider. Etter at melet og deigen har forenet seg i en homogen masse, begynner vi å blande grundig med å deie deigen med hendene i minst 10 minutter, om nødvendig, hell mel på bordet hvis deigen blir klebrig. Men vær ikke ivrig, grunnlaget for våre chebureks bør forbli mykt og smidig.
Etter æltning, la deigen stå i varmen under filmen i en halv time, og rull deretter ut og fortsett til stempling av chebureks.
Oppskriften på en skarp deig til chebureks
De sier at deigen på vodka etter steking blir golden og crunchy (det er verdt å huske minst oppskriften på brushwood). Vel, du kan bare sjekke denne erklæringen på din egen erfaring, etter å ha forberedt aromatisk og ruddy chebureki i henhold til følgende oppskrift.
ingredienser:
- mel - 640 g;
- vann - 290 ml;
- vodka - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 15 ml.
forberedelse
Vi kobler vann med vodka og olje, legg til en god klype salt til løsningen og vent på saltkrystallene for å oppløse. Hvis vannet ikke er avkjølt på forhånd, er det nå på tide å legge det i kjøleskapet. En meget velsmakende og skarp deig for chebureks kommer bare ut med isvæske. Når vannet kjøler ned, kombiner det med mel, ikke glem å sile sist. Vi knytter den homogene deigen, skift den på den støvete arbeidsflaten og fortsett å knead til den blir elastisk og myk (minutter 8-10).