Oste mascarpone finner et sted i et stort antall oppskrifter for hjemmelaget søtsaker og snacks, men dessverre er det ikke så lett å finne dette produktet av italienske osteprodusenter på hyllene i våre markeder, og hvis det lykkes, kan prisen på ost ubehagelig overraskes. Uansett, å nekte deg selv gleden av å implementere retter med deltakelse av mascarpone er ikke verdt det, fordi myk ost kan tilberedes hjemme fra all den berømte rømme.
Hvordan lage mascarpone fra rømme?
Den første matlagingen anses som den mest ukompliserte. For å implementere den trenger du ikke engang å skru på ovnen, du trenger bare å velge rømme og kjøpe en gasbind. Valget av rømme er en svært viktig ting. Tross alt er det hennes smak og fettinnhold som vil påvirke lignende parametere av ost, og derfor bør du helst ikke ta rømme og være sikker på at fettinnholdet i det ikke er under 20%. Du kan lage mascarpone fra hjemmelaget rømme, men du kan erstatte den med et kjøp - det er ikke et prinsipp. Når hovedbestanddelen er valgt, kan du legge til krydder: en klype salt, litt tørket urter, sukker, pepper, eller gå uberørt.
Legg rømme på toppen av den tolags gazeen som er farget med en dobbeltbladet dumpling, saml enden av gazeen og dekk dem med rømme. Plasser en tallerken med en last på blandingen og legg alt i kjøleskapet. Hjemmelaget mascarpone ost fra rømme vil være klar etter 10-12 timers stående.
Hvordan lage mascarpone hjemme fra rømme?
ingredienser:
- rømme 450 g;
- sitronsaft - 10 ml;
- melk - 90 ml.
forberedelse
Rømme blandet med melk og varme opp til 70 grader, hell i blandingen av sitronsaft og fjern oppvasken fra brannen. Etter å ha dekket beholderen med et lokk, la basen for ostemassen ligge 7-8 minutter, og flak deretter flakene i en kolander og la mascarpone-osten fra rommen rømme for å drenere i 6-9 timer.