Alle som minst har smakt en syltet hjemmelaget makrell, vil aldri kjøpe den i butikken. Fisken er veldig øm, lett saltet og fett. Og å lage mat selv vil ikke være vanskelig, selv for de som aldri tidligere har behandlet saltfisk.
Oppskrift på syltet makrell med løk og gulrøtter
ingredienser:
- makrell - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- sukker - 0,5 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- eple eddik - 2,5 ss. skjeer;
- pepper duftende (erter) - 5 stk.
- svart pepper (erter) - 5 stk.
- negler - 3 stk.
- koriander - 5 stk.
- vann - 500 ml;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
I en liten kasserolle helles vannet, bring det til koking. Legg gulrøtter hakket med sirkler, krydder, salt og sukker. Kok i 5 minutter, fjern deretter fra brannen. Og når den er avkjølt til romtemperatur, hell det med eddik og vegetabilsk olje.
I mellomtiden lagre makrell. Vi fjerner hodene og finner, vi rengjør innsiden. Skyll grundig under kaldt rennende vann. Vi kutter i små biter og legger dem i en glassburk. Lag av fisk veksler med hakkede løkringer. Fyll med en varm marinade. Makrell med løk og gulrøtter er alderen i marinade i minst 24 timer.
Makrell med løk, ketchup og eddik
ingredienser:
- makrell (frosset) - 700 g;
- løk - 2 stk;
- Bord eddik (9%) - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje;
- ketchup - 1 ss. skje;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- sort pepper (erter) - 7 stk.
- vann - 1 vare;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du plukker makrell med løk og ketchup . Til å begynne med deler vi fisken. Det vil være mer praktisk hvis det ikke er helt fryset. Vi fjerner hodet, halen og finnerne. Gutt kjøttet. Vi kutter den i halvparten, fjern åsen og fjern de store beinene. Klipp fileten i små biter.
For marinade blir løk kuttet i halvringer, og vi legger det i en kasserolle. Fyll med vann, olje og eddik. Vi legger til ketchup, salt, sukker og krydder. Bring marinaden til koking og kok i ca 5 minutter. Når det er litt kult, legg et par skjeer på bunnen av krukken der fisken vårer. Fra oven - et lag med filet, så igjen en liten marinade og så fortsett til makrell er over. Fyll det med den resterende marinade og gjem det i kjøleskapet for en dag.
Spesielt god slik makrell av innenlands salting går under en ung kokt potet (vi beskjeden holder stille om vodka).