Ketchup er en perfekt saus for en rekke kjøtt, grønnsaker, fiskeretter og side retter. På hyllene av butikker kan du se ganske mange varianter av dette produktet. Men hvis du vil ha en naturlig tomat velsmakende ketchup på bordet ditt, uten konserveringsmidler og fargestoffer, så foreslår vi at du forbereder det hjemme alene.
Oppskrift på klassisk hjemmelaget ketchup fra en tomat
ingredienser:
- tomat - 3 kg;
- sukker - 150 g;
- salt - en klype;
- eddik 9% - 80 ml;
- negler - 20 stykker;
- pepper sorte erter - 25 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- kanel - klype;
- varm rød pepper.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du lager hjemmelaget ketchup fra tomater. Tomatene vaskes grundig, skiver, legges i en gryte og kokes over lav varme i omtrent en tredjedel, med lokket åpent. Deretter tilsettes sukker, kok i 10 minutter, tilsett salt til smak og kok i et øyeblikk. 3. Ses deretter tomater med krydder, krydder, kok i 10 minutter og tørk massen forsiktig gjennom en sikt. Sett igjen det i en gryte, kom med koking, hell eddik og legg ut på krukker. Vi ruller opp dekslene og legger dem på et kjølig sted.
Oppskrift av hjemmelaget ketchup fra tomat og epler
ingredienser:
- tomater - 10 stk.
- epler - 4 stk;
- malt sort pepper - 1 teskje;
- bakken kanel - klype;
- muskatøy - 1 teskje;
- pepper rød pepper - klype;
- salt - en klype;
- honning - 1 teskje;
- eddik 9% - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd.
forberedelse
Tomater er skiver, stablet i en gryte, stewed under et lokk til en myk tilstand og gnidd tomater gjennom en sigte. Epler rynker, kok også til det er mykt med lokket lukket, og slip blenderen. Deretter kombinerer vi tomatpuré med eple i en gryte, sett den på sakte brann og luk til den er tykk i ca. 10 minutter. Deretter legger du til pepper, muskatnøtt, kanel, salt, honning og kok i ytterligere 10 minutter. Til slutt tilsatt eddik, sett knust hvitløk, kok 5 minutter og legg straks ut på rene krukker og rull opp dekslene. Ketchup med epler og tomater er klar!
Hjemmelaget tomat krydret ketchup
ingredienser:
- tomater - 6 kg;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- pære - 1 stk;
- sukker - 450 g;
- salt - 100 g;
- kanel - klype;
- sennep - å smake;
- negler - 6 stk.
- pepper sorte erter - 6 stk.
- eddik 70% - 40 ml.
forberedelse
Vi kutter tomater krysset, blanchert i kokende vann, deretter dyppet i isvann, skrelles og rengjøres av frø. Da hakker vi tomater med en blender, eller vi sender det gjennom en kjøttkvern. Tilsett løk, hvitløk, krydder til tomatmassen og visp igjen. Legg pannen på brannen. Tilsett litt sukker og kok massen ca 2 ganger. Hell deretter resten av sukkeret og kok i 10-15 minutter. Deretter setter vi salt, hell i eddik, kok i ca 10 minutter, legg ut blandingen av varmt i steriliserte krukker og rulle.
Ketchup fra hjemmelagde tomater
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- pære - 3 stykker;
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
- salt - 3 teskjeer;
- sukker - 300 g;
- eddik 9% - 100 ml;
- malt sort pepper - 1 teskje;
- Pepper Ground Red - Klemme;
- kanel - klype;
- greener.
forberedelse
Tomater vi kutter i terninger, legger vi en panne og vi brenner. Hakk løk, legg til tomatene. Søt pepper å skrelle, hogge og legge til tomater. Frosset masse koker på en svak brann i 2 ganger med lokket åpent. Så avkjøler vi og tørker alt gjennom en sik. Hell igjen i en gryte og legg den på ilden. Kok opp, tilsett salt, sukker, kanel, pepper, hell i eddik. Vi binder grønnene til en haug og dypper dem inn i tomatmassen. Igjen, kok i ca 3 timer for å fordampe all væske fullstendig. Vi sprer ketchupen varm på rene bokser og rulle den opp.