Lekkert hjemmelaget ketchup kan fås ikke bare fra tomatpuré, men også fra blandingen med søt og surt eplekjøtt. Prøv å bruke oppskriftene fra vår artikkel for å lage denne originale sausen.
Oppskriften på ketchup fra tomat og epler til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- eple - 1 stk;
- søt pepper - 2-3 stk.
- løk - 1 stk.
- varm pepper - å smake;
- sukker - 100 g;
- eddik - 1 ss. skje;
- salt - 1/2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 1 stk.
forberedelse
Klipp tomatskålen på tvers, og skyll fruktene selv. Fjern skelen fra de blancherte fruktene og skjær dem i 4 deler. Epler skales og skrelles og kuttes på samme måte. Også vi gjør med løk og søt pepper. Legg kvarts grønnsaker i en dyp emaljepanne, tilsett hakkede pepper, salt, sukker og løvblad. Stew våre ketchup på minimum brann i ca 2 timer.
Klar-laget vegetabilsk puré må avkjøles, og deretter hakkes med en blender eller kjøttkvern. For homogenitet kan vår fremtidige ketchup tørkes gjennom en sikt. Sett grønnsak potetmos til en liten brann, legg eddik til smak og lag i ca en halv time. Klar tomatketchup med epler kan helles på sterile krukker og rulles opp om vinteren, og du kan servere bordet direkte fra platen.
Oppskriften på ketchup med epler
Homelandet av apple ketchup, akkurat som ketchup generelt, er Amerika. Den opprinnelige amerikanske oppskriften på denne sausen fant vi spesielt for deg, og du kan lese den i oppskriften nedenfor.
ingredienser:
- olivenolje - 1 ss. skje;
- Røde løk - 3 stk.
- epler - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker - 400 g;
- rødvineddike - å smake;
- negler - 10 stk.
- kanel - 2 pinner;
- laurbærblad - 3 stk.
- enebær - 12 bær;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Vi brenner alle tykke vegger og pusser olivenolje inn i den. Passeruem på det hakkede røde løk i ca 10 minutter, silt til det er mykt. Mens løk er stekt, kan vi blanchere tomater og skrelle eplene fra frø og peeling, begge frukter, så kutt i store biter.
Vi sender tomater og eple til løk, tilsett sukker, rødvineddik, alle krydder, løvblad og enebær. Bland innholdet i pannen, reduser brannen og svek ingrediensene i en og en halv til to timer. Klar hjemmelaget ketchup med epler skal ligne en homogen skinnende smoothie, som bør krydres med salt, pepper og eddik etter smak.