I butikken kan du alltid kjøpe ferdig ost. I tillegg er dette produktet presentert i et stort utvalg, du kan velge for enhver smak. Men som alle vet, med produkt av hjemmeproduksjon, kan ingen butikkvarer konkurrere. Hjemmelaget vil alltid smake bedre. Nå forteller vi deg hvordan du lager hjemmelaget ost fra melk.
Oppskrift på hjemmelaget ost fra melk
ingredienser:
- melk - 1 liter;
- kylling store egg - 2 stk.
- salt - 2-3 ts.
- rømme 250 ml.
forberedelse
Melk kokes med tilsetning av salt. I mellomtiden slår vi egg, ikke prøv hardt her, det er viktig å bare røre til uniform. Etter koking av melk, reduser brann, hell i eggmassen, bland og tilsett surkrem. Det er umulig å stoppe samtidig. Omtrent minutter til og med 5 begynner å danne kamper, og mellom dem serum. Nå kastes alt dette til en kolander foret med gasbind, krøllet i 3-4 lag. La til flytende glass. Sett pressen til slutt - det er praktisk å sette en vanlig flatplate, og på den vil den legge en flaske med vann. Vi venter til osten kjøler seg ned, og så renser vi den i kjøleskapet. Hvis du tilberedes på kvelden, så vil morgenosten fra ost fra melk være klar!
Massiv hjemmelaget ost fra melk
ingredienser:
- tørr, lite fett hytteost - 1 kg;
- hjemmelaget melk - 700 ml;
- egg - 3 stykker;
- natron - 1 teskje;
- smør er 82,5% fett;
- salt - ½ ts;
- svart bakken pepper.
forberedelse
Høstost vi gni for å fjerne store klumper. Melk helles i en kasserolle (helst aluminium) og brennes. Så snart de første pærene begynner å vises, legger vi pommes frites inn i den. Brannen må være liten. Vi bringer massen til å koke og rører hele tiden. Vi koke i omtrent et og et halvt minutt. Nå legger vi en kolander over den andre tomme pannen, dekker den med gasbind, som tidligere ble brettet i 2 ganger. Kast ostemassen i en kolander, la serumet tømme. Dette tar ca. 5 minutter. Den resulterende ostemasse er lagt ut i en støpejerns kazanok, vi legger til egg, mykgjort smør, brus, salt og pepper (det er bedre hvis det er nybakket). Vi knader alt ned til en homogen tilstand. Vi legger på brannen (den skal være litt mer enn minimumet) og stadig forstyrre. Det er mest praktisk å gjøre dette med en trespatel. Når massen faller bak stenochek, er osten klar! Dette tar omtrent 6-7 minutter. Vi kaster osten på en smurt matfilm, vikle den, og gi den den riktige formen. Når osten har avkjølt, fjerner vi den i kjøleskapet. Neste dag vil den være klar til bruk. Omtrent 650-700 g ost kommer fra en slik mengde produkter. Det kan pakkes i en ren klut og lagres i kjøleskapet i opptil en måned.
Hjemmelaget ost fra sur melk i en multivariate
ingredienser:
- sur melk - 3 liter;
- egg - 3 stykker;
- salt - 2 teskjeer.
forberedelse
Sur melk, salt og egg. Vi legger massen i kapasiteten til multivarkeren, velg "Baking" -modus på enheten og tiden - 20 minutter. Dette er nødvendig for å skille serumet. Når prosessen er fullført, kastes den resulterende ostemassen tilbake til kolanderen. Når serumet nesten stopper å dryppe, plasser en tallerken og en vannbeholder på toppen. Dermed forlater væsken fortsatt pressen. Den resulterende osten blir plassert i kjøleskapet i 12 timer. Deretter er den hjemmelagde osten fra sur melk ferdig til konsum.
Hjem Adyghe ost fra melk
ingredienser:
- melk - 3 liter;
- kefir - 1 l.
- salt - 2 teskjeer.
forberedelse
Kefir er plassert i en gryte og oppvarmet til massen er delt inn i myse og hytteost. Kast massen i en kolander. Det resulterende serum blir igjen ved romtemperatur i 2 dager, slik at det er prokisla. Etter dette blir melken kokt, helle i serum og la min. 10 minutter på minimum ild. Etter denne tiden dannes ost på overflaten. Skille den fra whey, tilsett salt og bland godt. Vi legger ostemassen under pressen og la klokken klokka 12. Nå er den hjemmelagde Adyghe-osten klar!