Lobio - den klassiske oppskriften

Alternativer for arkivering av lobio er det flere. Oftest serveres en tallerken bønner varm, med saus, mens bønnene selv forblir intakte, men vi tillater også muligheten til å fôre lobio som en matbit - en duftende bønnepasta med tilsetning av nøtter og krydder som spres på pitabrød. Vi deler både klassiske lobio oppskrifter i dette materialet.

Lobio er en klassisk georgisk oppskrift

ingredienser:

• røde bønner - 430 g;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvitløk tenner - 3 stykker;
• løk - 210 g;
• tomater - 380 g;
• fersk koriander, persille - 15 gram hver;
• Tørket fenegreek, rød pepper - 1/2 ts.

forberedelse

Forhell bønnene med kaldt vann og la stå i minst et par timer. Gammelt vann helles og dekker bønnene med ferskvann, legger i bladene på laurbæren. Det er verdt å merke seg at for å forkorte tiden kan du bruke hermetiske røde bønner til den klassiske lobiooppskriften.

Når bønnen er myknet, stek biter av løk til blanchering og legg til tomater. Send deretter alle krydder og bønner. Hell et par glass vann og la lobioen stå i brann til væsken kokes. Før servering, dryss opp parabolen med urter og server alltid i et selskap med fersk lavash.

Etter å ha vedtatt denne klassiske oppskriften, kan du lage en lobio med kylling eller som annet kjøtt, bare pre-stek det med grønnsaker før du legger bønnene.

Lobio fra røde bønner - en klassisk oppskrift

ingredienser:

• en håndfull valnøtter;
• hvitløk tenner - 2 stykker;
• rødvineddik - 25 ml;
• vegetabilsk buljong - 30 ml;
• røde hermetiske bønner - 840 g;
• en håndfull grønn persille og grønne løk.

forberedelse

Hak i valnøtter og hvitløkstenner i skålen til blenderen. Hell kjøttkraft (du kan erstatte det med en enkel vann), eddik og visp alle ingrediensene til de danner en pasta. Legg hermetisert bønner og gjenta pisking. Bland ingrediensene til lobio sammen igjen og la det stå i kjøleskapet i minst en time, slik at smaken blander seg med hverandre. Spred bønnepastaen på pitabrød eller ristet brød og dryss med grønnsaker under serveringen. Forresten, den klassiske oppskriften på lobio vil dukke opp deilig og fra hvite bønner.

Det er ikke nødvendig å bruke et hermetisert produkt, men under matlagingen må du sørge for at bønnene er godt myknet, ellers blir det ikke jevnt skrapt.