Hvis du ikke kan tilskrives antall fans av produkter av animalsk opprinnelse, så har antall lean oppskrifter i samlingen din lenge overskredet noen få dusin (eller til og med hundrevis). For å fylle opp samlingen din, tar vi, og denne gangen, en magert salat med sopp.
Salat med sopp og asparges - oppskrift
ingredienser:
- en haug med ung asparges;
- mushroom - 85 g;
- lim inn miso - 15 g;
- riseddike - 25 ml;
- honning - 5 ml;
- olivenolje - 15 ml;
- vann - 15 ml;
- valnøtter - 30 g.
forberedelse
Ved hjelp av en knivhusholder kutte de unge skuddene med asparges med tynne lange bånd. Hvis foten av foten er for tykk, så kutt den, ellers blir det ikke lett å tygge den forberedte salaten. Ta nå sopp og rens dem fra din tynne ytre hud. Det er rengjøring, ikke vaske sopp, som regnes som en sikker måte å kvitte seg med unødvendig smuss, ettersom strukturen av soppens masse er veldig lik en svamp og absorberer lett fuktighet. Rydde soppene direkte, råt også, finspir dem. Ikke vær redd for å spise rå sopp, det er velsmakende og helt trygt. Bland alle grunnleggende ingrediensene sammen, dryss dem med valnøtter og fortsett å forberede salatdressing. Bland miso med eddik, honning, smør og vann til en jevn emulsjon er oppnådd. Hell dressing salaten og bland alt grundig.
Salat med marinert sopp
Salater med ferdig syltet sopp kan ha en ganske skarp sur smak og inneholde lite nyttige stoffer, og derfor vil vi etter den neste oppskriften pippe soppene med egne hender ved hjelp av ekspressmetoden.
ingredienser:
- olivenolje - 60 ml;
- hvit vineddik - 34 ml;
- Dijon sennep - 11 g;
- Tørket oregano - 2 g;
- mushrooms - 160 g;
- kirsebærtomater - 195 g;
- en haug med persille.
forberedelse
Hvis olivenene ikke har blitt ryddet av frø, rengjør du dem selv, og kutt deretter. Bland smøret med eddik og sennep, tilsett salt og oregano, så pisk dressingen med en visp. Den resulterende sausen helle soppene skåret i tynne skiver og la dem være kjølige i 15 minutter. Etter den tildelte tiden kan tomater, oliven og grønnsaker legges til salaten. Nå må du gi marinaden og andre ingredienser fuktet, la salaten stå i et par timer i kjøleskapet, og bland deretter og smak.
Salat med sopp
ingredienser:
For tanking:
- hvitløk - 2 hoder;
- hvit vineddik - 60 ml;
- sitronsaft - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- vann - 15 ml;
- honning - 3 g;
- olivenolje - 60 ml.
Til salat:
- vill ris - 1 vare;
- vann 520 ml;
- streng bønner - 115 g;
- mushrooms - 180 g;
- grønne erter - 80 g;
- reddik - 4 stk.
forberedelse
Forbered salaten med en dressing, for den forvarmer ovnen til 200 ° C og sett den inn i foliehodet av hvitløk. Vi venter til denticles blir myke, hvorpå vi la hvitløk kjølig.
Ris er vasket og kokt til klar. Nærmere til den endelige kokesesongen frokostblandingen smaker. Sopp er raskt stekt med bønner og erter. Bland med varm ris og sett til side.
Vi fortsetter å delta i dressing, blande bakt hvitløkskrydder med eddik, sitronsaft, tahini, vann, honning og salt med pepper. Hell sausen over salaten og bland den med tynne skiver frisk radise.
Soppsalat med kål
ingredienser:
- sopp - 300 g;
- sitronsaft - 60 ml;
- sojasaus - 17 ml;
- hvitløksklær - 2 stk.
- olivenolje - 45 ml;
- rødkål - 150 g;
- eple cider eddik - 30 ml;
- yoghurt - 120 ml;
- grønn basilikum.
forberedelse
Tynn rive bladene av rødkål og skrelles sopp. Sopp er vannet med marinade på basis av sitronsaft, soyasaus, smør og hvitløk limt inn gjennom pressen. Tilsett kål til sopp, hell alt eddik og krydret med sukker. Etter 2 timer, plukk opp kål og sopp med yoghurt og server det til bordet.