Escalope er en stekt uten å breading en hunk av hakket kjøtt av rund form. Med riktig forberedelse er parabolen saftig og utrolig velsmakende. Nøkkelen til suksess er varm oppvarmet olje under steking, samt overholdelse av visse mattilskudd. Ikke salt og bruk krydder før du steker, minst en side av eskalopen. Det er også svært viktig å holde avstand når du legger stykker kjøtt i en panne, de bør ikke komme i kontakt med hverandre for å unngå for tidlig separasjon av juice.
Hvordan lage en saftig svinekjøtt i en panne?
ingredienser:
- svin loin uten bein - 550 g;
- raffinert vegetabilsk olje;
- salt;
- malt svart pepper.
forberedelse
Vasket og tørket svinekjøtt er skåret i runde skiver med en tykkelse på en til en og en halv centimeter, og dekker med en film, slår vi av til en tykkelse på omtrent fem millimeter. Vi legger kjøttbitene på en stekeovn oppvarmet med vegetabilsk olje i en viss avstand fra hverandre. Vi holder eskalopen på høy varme i tre minutter, bare nå smør vi den, gni den med jordet sort pepper og skru den om til den andre siden, som også er saltet og peppered.
Etter to eller tre minutter legger vi en deilig saftig eskalope på en tallerken og kan tjene.
Hvor deilig å lage en escalope av svin i ovnen?
ingredienser:
- svin loin - 550 g;
- hard ost - 75 g;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- breadcrumbs - 35 g;
- egg - 1 stk;
- malt svart pepper;
- salt.
forberedelse
Tilberedt skikkelig svin loin er kuttet i runde stykker om en halv centimeter tykk og slå av fra begge sider, dekker med en film. Kjøttets totale tykkelse skal være omtrent fem millimeter.
I bollen, slå egget med salt og pepper, tilsett 2 spiseskjeer av vegetabilsk olje, kjeks, hakket hvitløk, passert gjennom en middels eller liten riven ost og bland.
Hver kjøttstykke er savored med salt og pepper og brunet i rød-varm vegetabilsk olje i ett minutt fra hver side. Legg deretter brikkene på et bakeplate og legg dem ut på hver av dem en skje skje av den tilberedte fyllingen.
Vi sender escalopes med fyllingen i forvarmet til 210 graders ovn i ti minutter eller til ønsket bruning.